在成都，几乎没有不知道怎么吃菜的大龙驿火锅。这是一个有传奇色彩的火锅品牌。从2013年8月开第一家店开始，不仅成都的“美味之口”每天都在排队，周星驰、郭富城、权志龙、李宇春、孙俪、“跑男团”以及几乎一半的娱乐圈都吃过大龙衣。开店短短几年，大龙翼就以其独特的麻辣锅底和新鲜的绿色食材，迅速俘获了成千上万的火锅爱好者。
坚持特色，死磕品质
让火锅同行眼红的是，虽然大隆一店越开越多，但每天还是人满为患。最开始有17桌，每天最高成交额超过5万，最高成交额可达13轮。晚上9点，他们还在排队吃饭，成了成都火锅市场名副其实的黑马。
作为成都最正宗的火锅品牌，大龙翼的环境设计以地道的四川风情为基础，就连店长和服务员都是地道的四川人。
大堂设计有中式主题餐厅，为顾客营造一个欣欣向荣的用餐氛围。室内装修以四川文化为主，川剧元素和变脸随处可见，让人感觉置身于四川闹市区，感受四川的经典文化。
在同质化严重的火锅市场，要想突围，必须有自己的特色。大龙一火锅的特点简单粗暴：锅底越来越热！越热越好吃！大龙一火锅一直坚持锅底要香辣、入味、够干净。红油锅底是一次性的，不需要用任何辣度来提升锅底的口感。
是的，大龙一火锅是用锅底的酱料分离出红油做成的，就像每家店门口都会有一个酱料展示柜一样。现在火锅的酱料直接从成都炒出来，装上红油空运到店里，直接装袋上桌，一下子就能看到锅底，直接当着客人的面切锅。
至于食材的选择，大龙一产品研发团队多次走访食材产地。为保证其香料的独特口感和安全性，按照绿色食品标准，在毛文、四川、安阳、河南、金乡、山东等地建立了原料种植基地，直采直供。大龙一白千层肚、大道毛肚、冰鲜鸭肠等日常菜肴。都是早上购买，由中央厨房统一配送，保证时效性和新鲜度。
用互联网思维做火锅
大龙翼创始人刘一，江湖人称《柳叶刀》。他所负责的大隆一餐饮集团，仅用两年时间就席卷了整个成都餐饮行业。在进入餐饮行业之前，他在互联网领域工作了10多年，是成都第一个互联网人。
我不是老板，而是产品经理。刘伟总结，做互联网其实就是做用户。这个结论同样适用于火锅品牌的运营。同样是做用户(客户)，只是平台不同。以前的产品是论坛，现在的产品是锅。
从第一家店装修开始，大龙一就每天在微博上播报进度，邀请媒体转发，配合活动预热。通过各种营销手段，制造悬念，占据上风，也是刚开业就排队的秘诀之一。在互联网上打拼多年的刘伟，深谙事件营销的影响力。2017年7月13日6时，成都遭遇雷电暴雨。成都人的朋友圈已经被风雨筛选。同时，成都大龙驿也不甘示弱。趁此暴雨发起免费活动并宣布：“暴雨阻挡你的那顿饭，算我们的！"当晚0: 00前，大龙一火锅成都直营店及其新品牌宫记火锅8家直营店全部免费，引起美食家争相到店排队。这一一线餐饮规划很快引发了全国范围内的热议。与大龙医火锅相关的微博互动近千条。根据的分析
在品牌营销五周年之际，大龙翼的户外屏出现在北京国际旅行社大厦、上海人民广场、广州天河北中石化大厦、深圳华强北现代之窗、纽约时代广场等。都闪耀着中国红的“让世界爱上成都味”。在世界各地的大龙驿火锅店，食客们在门口排起了长队。活动当天，成都大龙驿直营店只有7家。
营门店排号就达到1300多桌，排号5200多人，火爆程度空前。“ 先定后动”的升级理念
除了营销外，大龙燚的加盟是最为行业津津乐道的。很多人一直不理解，一个如日中天的火锅品牌，为什5年却只拓展了210余家加盟店。“事实上，大龙燚每年都会接到8000多通加盟电话，如果想快速拓张，一年放300家都没问题。”柳鸷说道。他经常告诫自己和团队，“要克制住赚钱的欲望”，不能盲目扩张，后端的供应链、培训体系和加盟服务体系等，能够服务多少家加盟店，就开多少家，只能少不能多。
加盟商除了要认可大龙燚提出的“小面积多股东制”外，运营、管理、营销三大理念也必须相同。在严格的加盟体系下，大龙燚的加盟店存活率一直维持在95%以上。对于出品，柳鸷答道，“广州的大龙燚和成都的大龙燚没有区别”。
对于大龙燚未来的走向，柳鸷坚持着“先定后动”的策略---
先定位，塑文化，讲故事，提炼产品卖点，而后做设计，确保新版形象样板店平稳落地，而后做传播。他认为不管是互联网产品还是火锅，这才是一个品牌走向未来的节奏。
