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你听说过宅男宅女，但你听说过南澳的鱿鱼吗？呆在家里的不仅仅是鱿鱼，
但干鱿鱼产自南澳，以南澳鱿鱼主产区后寨镇命名。
中国有一个著名的鱿鱼渔场。
中国出产的鱿鱼以体大、肉厚、质嫩著称。
此外，南澳大利亚鱿鱼乡的渔民有独特的捕捞、加工和干燥技术。
保鲜技术独特，老房子里的鱿鱼色、形、味俱佳。
在东南亚、香港、澳门和潮汕，
当你提到“室内鱿鱼”时，很多人都会竖起大拇指称赞。
尤其是喜欢喝一点酒的人，总是喜欢鱼干，又腥又甜，酒刚好。
从湿鱿鱼到干鱿鱼，浓缩的味道又腥又甜。
哪里有路，哪里就有人晒鱿鱼。
南澳人擅长晒鱿鱼，尤其是后宅小镇。
进入鱿鱼高产汛期，
钓到鱿鱼后，渔民要用尖刀将鱿鱼剖开，去掉墨囊和内脏，剖开头爪。
用海水冲洗后，放在竹竿上，暴露在阳光下。鱿鱼干得越快，腊肉就越好吃。
但是在家里晒鱿鱼是有门道的。
不要做一次性烘干，否则新鲜度不够，肉质会变硬。
所以，每隔两个小时左右，就要进行一次直胡子、一块肉、一次晒黑等工作。
但如果太阳晒得太干，就会变成“干胸”，不够甜，不够好吃。
牙签支撑的部分是鱿鱼尾的三角鳍，俗称“糜衫”。
穿肉鳍的目的是为了得到更均匀的棕褐色，
因此，鱿鱼有这副翅膀。这是南澳鱿鱼最显著的特征。
看这干鱿鱼，肉又厚又红，
很好吃。汤、粥和炒菜味道很好。
最简单的方法是直接用炭炉或酒精灯烤。烘烤时，轻烟袅袅，房间里充满了香味。鱿鱼干加热卷曲后，用木槌锤打几下，然后切碎。这样的鱿鱼丝口感柔软干爽，有嚼劲，极其美味。
将鱿鱼浸泡，用斜刀切成大块，可用于烹饪或炖汤，制成各种菜肴。其中，潮汕人最喜欢的方法是加排骨和萝卜炖。炖煮后的萝卜汤不仅有肉味和甜味，而且由于加入了鱿鱼，味道醇厚浓郁。
这种味道来自大海的孕育，阳光的穿透，时间的酝酿。潮汕美食家常常把它总结为两个字，即“腊味”。
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