日料杀入中国“八大菜系”
#寿司成为最受欢迎单品
自20世纪80年代末以来，日本料理成为中国人的消费热点。在分析日本料理市场快速发展的主要原因时，餐饮业人士表示，中国人的饮食口味正在逐步走向国际化。随着生活水平的提高，人们的消费观念发生了变化，他们能够为多样化的饮食消费买单。日本料理的前景普遍乐观。
《中国餐饮报告》显示，除了火锅，营业额排名前十的品类如下：自助餐、川菜、小吃、西餐、烧烤、面包甜点、日本料理、广东菜、本地江浙菜、韩国菜。
中国传统八大菜系：四川、山东、广东、江苏、浙江、福建、湘徽，只有川菜、粤菜和地方江浙菜能挤进前十。日本菜不仅掉队了同样是外国菜的韩国菜，还排在广东菜和江浙菜之前，达到了前八名。
北京、上海、广州、深圳、南京五大一线城市中，日式餐厅6623家，火锅餐厅15117家。与目前最热的火锅店相比，日本餐馆已经摆出了竞争的姿态。这说明日本食品在中国餐饮市场具有很强的竞争力。
在日料调查中，芳橙数据显示，在北方五个一线城市的日式餐厅中，广深最热门的话题排名如下：
其实也是因为随着中日文化的交流，日本料理、寿司 拉面日式烧烤日式咖喱刺身。
那么寿司是什么呢？寿司( 1237年至今，最具代表性的一个是“江户前线寿司”，其中主要以“捧寿司”为主。经过几年的发展，寿司有很多流派，其中最著名的是
特别是寿司越来越受到大家的喜爱。和日式寿司.
美式寿司由日式寿司.代表
造型简约，味道简单明了。对押寿司、握寿司、卷寿司，,来说，寿司是一种视觉艺术，美式寿司用一些漂亮的装饰，用丰富的色彩来摆好盘子需要很大的努力。
早期的寿司市场因其新颖而非常受欢迎，但逐渐发展起来。在众多日本食材中，寿司已经演变成寿司，并锁定在年轻一代的白领中。大部分店铺定位为款式时尚，价格中高档。
美式寿司
#销售额达数十亿的寿司产业
如今，寿司已经风靡全球，成为一个销售额数十亿的行业。投资者越来越关注寿司市场。那么，中国有哪些寿司品牌呢？吴杰军根据寿司的不同特点，简单介绍了几个寿司连锁品牌。
寿司
中国寿司品牌有哪些？不仅根据周边客户的口味设计新产品，还根据季节和节假日不断调整品类，吸引客户。
品牌特色：N-Duo寿司品牌在江苏、山东、浙江、新疆、河北等地进入快速发展期，在全国21个省、近600个城市拥有2000多家连锁店。
尚寿司
发展现状：有36种经典风味，200多种自主研发的产品，品种丰富，产品创新性强。
品牌特色：
2004年，町市的餐厅落成，标志着町市寿司品牌正式成立。经过14年的发展，截至2017年12月底，马池市共有800多家连锁店，覆盖20个省、90多个城市。
他喜欢寿司
tps://p26.toutiaoimg.com/large/pgc-image/154037519550025afc5d7f6' />品牌特色： 是以回转带为特色，为顾客提供食品有二百余种，分为寿司、前菜、刺身、烧炸、面、饭、酒水等七大种类。
发展现状： 创建于1997年10月，现已在全国四十多个城市拥有近200家直营连锁店。
争鲜回转寿司
品牌特色： 争鲜意即真鲜，坚持提供鲜、健康、美味、安心并对健康有益的食材。
发展现状： 争鲜餐饮1996年在台北成立，现为亚洲更大的日式直营餐饮企业之一，拥有门市约300家，超过4000名员工及数百家合作厂商。
寿司店创业不必纠结于固定的投资费用，其灵活多样的模式，也不用再担心大成本的投资风险，更不需顾虑产品线是否太过单一，多元化经营四季不受限，模式灵活多变，风险更小，成功率更高，这促使了寿司店的蓬勃发展。
但国内寿司品牌鱼龙混杂，以上只是简单举例一些寿司连锁品牌，对于想要创业的人群来说，对于项目的考察还是要擦亮眼睛。
# 想要创业开家寿司店，需要做什么准备？
尽管现在市面上有些寿司品牌很热卖，但是还是有部分品牌经不住时间的考验，一年之间就冷淡了，很容易在竞争激烈的市场中被淘汰。那么创业者在选择之前究竟需要准备些什么？
1、首先要对整体市场有所了解。
比如寿司店的装修风格、经营范围、经营规模、产品结构组合、产品价格、人流情况、目标消费群的行为取向，以及周边及整个市场的发展趋势等等。任何行业都存在竞争，要想开店成功，必须要全盘考虑整体把握。
2、考察产品是否适合本区域。
比如根据细分城市数据，沪广深三城更偏爱日料。分析其原因，上海、广州和深圳都是港口城市，海产资源更加丰富，那么以海鲜为主要食材的寿司，才能够更好的在沪广深三座城市中取得一个如此可观的市场份额。
3、产品要结合当地的特色，做好本土化。
比如，N多寿司的品质保证在于它是中国产地的回归，食材选择及料理配方，是根据中国人的饮食偏好调制出来的，虽然沿用了海苔包裹的形式，但延传的是中国美食的观念。
4、理清思路后进行店面选址。
寿司在经营模式上，小而灵活，主要走中低路线，以年轻人尤其是年轻女性作为主要消费目标群体。选址就是选顾客，那么在选择店面的时候，首先要考虑这一区域是不是目标消费群体比较集中或易于集中。
总之，无论寿司市场的大环境如何，创业之前做好充分准备只是让风险降到最低，并不能够规避风险，要知道一旦选择创业，那么这一路都会伴随着风险。
# 结语
今天是一个大众创新、万众创业的时代，很多人都想创业。但是要明确一点：投资有风险，创业也是有风险的。没有百分之百的事情，就连创业风险较低的连锁加盟方式也只是“借水行舟”绝对不是“借鸡生蛋”，幻想不冒任何风险就能获利是不现实的。
如果各位属于一个小白或者从来没有经商做过生意的话，建议大家先不要花大钱去做什么东西，而是先做一点儿小事儿，先做点儿几万块钱的小生意，其实这也能给你增加很多这种经商的经验。要想真正的经商创业的成功，一定要留给自己交学费，摸爬滚打一点点积累经验。
