面食和米饭一直是中国的两种主食。具体来说，北方人主要吃面食，而南方人主要吃米饭。但是现在，随着人们生活水平的提高，南来北往的人流频繁，饮食习惯上的差距在逐渐缩小，但是不管怎么说，面食在我们的生活中起着重要的作用。面食的种类更是多种多样。今天，我想和大家谈谈我们非常熟悉的“煎包”和“煎包”。
猪肉包子
水煎包和生煎包，顾名思义，属于面食中的包子类。对于这两种包子，相信很多人都吃过，但我相信吃过这两种包子的人是分不清楚的。很长一段时间，包括我自己在内，我都以为水煎包和生煎包是一回事，只是叫法不同。但其实不是我想的那样。虽然它们看起来很像，但实际上是两种不同的包子。他们不仅在名字上不同，而且在许多方面也不同。让我们来看看水煎包和生煎包有什么区别。
――水煎包和生煎包的区别――
第一：外观不同
煎饺
事实上，对于食物，比如像煎饺和煎饺这样的零食，我们通常会买在外面吃。如果你对食物不是特别感兴趣，你通常只关心食物的价格和味道，很少关注其他细节。水煎包和生煎包在外观上确实很像，但是如果你仔细观察，你会发现水煎包一般比较大，生煎包比较小。水煎包上下两面的颜色是金黄色的，就像我们平时炒的锅贴一样，非常漂亮。但只有锅底是金黄色或黄黑色，表面有芝麻、香葱、香菜等辅料。
所以从外观上看，虽然两者都是油炸的，但是在大小、颜色和所用的辅助成分上都有区别。水煎包大，两面金黄。只有生煎包的底部是金黄色或黄黑色，面上撒有芝麻、葱粉、香菜粉等辅料。
第二，流行地区不同
猪肉包子
油炸包子主要流行于中国南方，包括江苏、浙江、上海和广东。在中国南方的这些小吃街、早餐店或者夜莺店，经常可以看到煎饺，喜欢吃的人也很多。水煎包主要流行于中国北方，尤其是河南、山东和陕西。更准确的说，这个煎饺在山东的历史更悠久，属于鲁菜系列中的名菜。
因此，就流行地区而言，煎饺主要流行于南方，而煎饺主要流行于北方。
第三：制作方法不同
发髻之所以看起来小，是因为制作过程中面团的发酵程度不高，只需要一次发酵，即温和发酵。方法是用少许食用油将底部炸至金黄定型，然后加入适量的水煮熟，最后撒上芝麻、葱花或香菜末装饰即可。
猪肉包子
相反，水煎包更大，因为它的面团需要第二次发酵，所以发酵的面团更大。方法是在油中油炸，然后在水中煮沸。锅底炒硬后，加水煮至熟。我们看到的是几个煎饺粘在一起。这是因为在煎炸饺子的过程中，我们要往锅里加入面糊，才能让煎炸的饺子更加酥脆。
煎饺
所以从制作工艺来看，大部分的步骤和用料都是一样的，但炸好的小面包只需要稍微发酵一下，同时还需要芝麻、葱花和香菜碎等辅料。但是，油炸面团的发酵程度要重一些，要加入一定量的面糊。因此，两者的做法大相径庭。
第四：所用馅料不同
煎饺
既然是包子，里面肯定有馅。生煎包的馅很精致。一般来说，馅料主要由新鲜猪肉和果冻，以及虾、牛肉、猪肉等馅料制成。然而，油炸饺子几乎没有限制，就像我们通常做的那样。
包子和饺子馅料一样，除了一些大众馅料，如韭菜鸡蛋馅、白菜猪肉馅、韭菜猪肉馅，包菜豆腐馅等等之外，也可以按照自己的喜好，比如全素全荤都可以。水煎包的馅料食材虽然没有讲究，可是在馅料调料上就大有讲究了。也就是一般做水煎包的馅料，都会采用葱、姜、香油、细盐、五香粉这几种调料来进行调制。
因此，从馅料来看，水煎包和生煎包的区别也是很大的。生煎包有基本的几种馅料限制，而水煎包虽然在馅料种类上没有要求，但是对馅料的调料提出了较高要求。
第五：口感不同
生煎包
有了做法和材料上的不同，必然会带来口感上的差别。生煎包具有馅多、皮薄、汁多的特点，因此吃起来味道香浓，鲜嫩多汁，不过需要注意的就是要慢慢品尝这道美味，如果狼吞虎咽，小心里面滚烫的汁液会烫伤自己或者伤到他人。相反，水煎包由于在用油煎的过程中加入了适量面糊，因此水煎包看起来两面金黄、吃起来外酥里嫩、脆而不腻，一口下去，真是十里飘香，诱惑难挡！
所以，从口感上来说，生煎包和水煎包可谓是两种截然不同的小吃。生煎包鲜嫩多汁、皮薄多馅；水煎包外酥里嫩、香脆而不腻。
――结语――
看到这里，我相信大家都会明白，“为何明明看起来很像，一个叫生煎包，另一个却叫水煎包”的道理了吧！它们之间虽然看起来很像，却在外观、做法、口感、材料以及流行区域等5各方面都存在着较大区别。明白了二者的区别之后，以后就再也不会傻傻分不清了。
