广东早茶点心系列的香肠卷是一款简单易做的广式套餐。
香肠卷是广式茶馆常见的小吃，也是粤港澳地区著名的传统小吃。平时在早餐店、小吃店外面都能看到，在家做也很简单方便。一般发酵粉是放在面团里的，所以我们自己做的时候不追求松软、绗缝的味道，所以不放发酵粉。因为吃多了对人的身体不好，所以我只放了酵母，也很软。当然，广式香肠是不可或缺的。
准备：500克面粉
8克酵母
有了奶量，(面团更软，后面可以加干粉揉面)
两勺糖
将面团与糖酵母混合，然后加入牛奶揉成面团，发酵至两倍大，然后揉成面团，送至两倍大。
把香肠切成两半，再切成两半。
搓长条，中间放一根香肠，卷起来。醒发30分钟，蒸15分钟，关火焖5分钟后开盖。
