2018年冬天，下了两场小雪。坠落后，寒冷直接冲击人的身体和记忆。没有雪也没有雨，干冷让人深深无法适应。2018年2月2日，受益于中国陕西美食网《如画陕菜》栏目总编辑田建国和总经理苏梦刚的邀请，我去丽华餐饮公司逛了逛店。那天风很冷，我们去得很早。
龙首园美食广场丽华餐厅还采访了大学副教授、省饮食文化研究会常务理事、世界中餐联合会专家委员会副秘书长孙树强大师，刘强先生。丽华餐饮总经理苏梦刚是个帅气的小伙子。他用自己多年经营积累的经验展现氛围，让全屋和20多家餐饮店生意兴隆。午餐时间，每个摊位前，每个人都座无虚席，旁边的菜品各不相同，但特色明显。品尝后，几位老师给予了最好的肯定。苏不仅善于学习，充满创新，而且绝对善良热情。他让朋友在丽华餐厅卖土特产，甚至做产品广告。欣赏苏先生年轻有为的风格。他的大胸怀和气魄令人感动。如果他努力工作，成功是必然的。
采访中，我与刘强先生和孙树强先生进行了交谈。刘先生说得很简单：在小吃界，你可以有多种选择。每天吃的东西是一种心情，一种乐趣，也省去了家里的各种烦恼，尤其是工薪阶层。他们从厨房里解放出来，不再担心明天下一顿饭做什么吃什么。出去吃饭不同于在家吃饭。孙老师直接表达了自己的心声：生活需要调整，有些饭菜不能在家做，比如酥饼，味道和健康是根本。如果你吃得开心，你会感觉很好，你的身体自然会健康。通过吃，丰富了市场，促进了商业的发展，利国利民，让小企业盈利，这样会更好。吃自己的丰富和特色是一件多么美妙的事情。田老师、刘老师、孙老师经常和三位老师一起合作采访，听众们让我受益匪浅。
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龙首源美食广场丽华餐饮公司，二十多家摊位，家家各具特点，经营的产品，都是独有个性的：食尚坊冒菜、土耳其烤肉、川妹子快餐、鸡汤刀削面、天香岐山面、口口香水饺、手擀菠菜面、麻食卤面、香米锅巴饭、麻辣香锅、木桶饭、湖南蒸菜、烤肉、皮皮鱼庄、山西大饼、水晶炒饭、妃记、三鲜煮馍、过桥米线、岐山擀面皮、黄焖鸡米饭、老潼关肉夹馍、潮州养生粥、蓝田饸饹。现代人都有食趣情怀，吃的那些事，并不陌生，数看这些店铺名，皆知其内容。
丽华餐饮管理服务公司，苏孟刚经理，毕业于建筑科技大学，开始干建筑装饰工程，冬天闲时，因为喜欢餐饮，涉足这个行业，已有十年时间，没有专门学过，现在正在慢慢学习，拜师，与名家交流。准备在北京开店，打造几个名小吃。苏总喜欢与百姓接近的餐饮店，有亲近感。研究陕西小吃，传承创新，打造明星小吃，进行包装，苏总的主打目标是凉皮，在传承的基础上，超越整个凉皮市场。丽华餐饮2014年开业，3年时间，成功攀越，顺利取得预期效果。美食广场，中午人气特别旺，人多的让人兴奋，每家的生意都特别好，红火的就餐场景，鼓舞人心。
苏总敢为人先，但却谦虚：餐饮业我们只能算是草根，是无名小辈。如果我的店倒了，我就再开，我把心态调整的好，愿意不断的学习。如此年轻的管理者，练就了遇风浪而不惊的心态，还怕什么？孙老师定义：小吃城一进来，就比较接地气，通过价格，就知道是平民消费，既有风味，又有特色。肉夹馍特别酥，口感特别好；炒菜不下于18种；煮馍，用汤煮馍，平民化了；粥类有十一二种；山西油酥饼，好看好吃，夹鸡蛋、夹菜，很有特色；饺子小份的价位很接地气。生意好，人很多，就是受欢迎的程度。锅勺翻飞纵妙手，丽华餐饮锦玉翠。
2018年3月10日
黄涛简介
知名美食博主@西安黄涛，2017年度咸阳同城、新浪咸阳微博运营杰出贡献奖获得者。大学马克思主义哲学主讲教师，副教授。省作协会员，中国散文学会会员，散文选刊下半月签约作家、中国陕菜网《陕菜情缘》专栏主编。2011年出版20万字的散文集《灿若紫菊的生命》此书在中国散文年会上获二等奖。周至猕猴桃推广大使。
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