哈！亲爱的美食家，欢迎来到美食家。今天我们要讲的主题是“重庆大嫂亲自教我做酸辣粉：‘这三点’说得没错，汤酸酸的，让粉丝耳目一新！”
最近，边肖出去买早餐，进了早餐店。我发现很多人都喜欢吃重庆酸辣粉。于是，边肖刻意避开高峰期，去面馆吃酸辣粉。一边吃粉，一边问老板为什么我做的酸辣粉总觉得味道不够纯。后来老板支支吾吾的，我却听不懂。于是，边肖周末直接回家，让重庆大嫂教我做酸辣粉。让我们一起学习方法吧！
酸辣粉，主要成分是红薯粉条。红薯粉条的形状分为扁粉、圆粉、宽粉和细粉。
正宗的重庆酸辣粉多为圆粉。因为圆面粗细适中，吃起来更香，味道更好。
重庆酸辣粉为什么这么出名？人们非常喜欢这种酸辣开胃的粉丝，因为它的味道又辣又酸，粉丝们都急得弹牙！
重庆酸辣米粉的粉丝们热情满满，酸甜可口，香气浓郁，口感开胃，深受重庆当地小吃人民的喜爱。
重庆大嫂亲自教我做酸辣粉：“这3点”都到位了，粉丝的汤又酸又爽！
【主要成分】:红薯粉丝
【主要食材】:瘦肉、油辣椒、酸豆角、熟花生、陈醋、香油、香菜、蒸鱼发酵大豆油、火锅汤料。
[附上家庭实践]:
第一步是在市场上购买红薯粉丝、瘦肉等食材。买完之后，将红薯粉丝放入冷水中浸泡30分钟。红薯粉丝不要泡在开水里。虽然泡的比较快，但是味道越来越差了！
第二步是炒花生，炒酸豆，切香菜备用。
第三步是把瘦肉清洗干净，剁成肉丁。放入锅中，大火烧热，油烧至六成热，肉丁切碎，放入锅中，翻炒至肉丁熟透变色，倒入酸豆角，放入酱油，翻炒3分钟，备用。
第四步，准备一个干净的碗，将香菜碾碎，放入碗中，倒入油辣椒、蒸鱼发酵大豆油、香油和酱油，倒入熟花生，搅拌均匀。
第五步，放锅上，开大火，烧开水，放入麻辣火锅汤，放入油辣椒，用勺子搅拌，放入红薯粉丝，煮至粉丝硬度适中，然后捞出，放入碗中，舀少许汤，放入肉末和各种食材，用筷子拌匀，即可食用。
[提示]:
首先，红薯粉丝应该用冷水浸泡头发。用开水浸泡会失去原有的味道，口感不好。
其次，油辣椒的红薯粉丝，最好选择红油芝麻辣椒，味道更辣。
第三，红薯粉丝的酸豆一定是酸的！
亲爱的美食家们，今天我们学习了“重庆大嫂教我手工做酸辣粉”的技巧：“这三点说得对，汤酸了，给粉丝爽口”。你学会重庆酸辣粉怎么做了吗？如果你喜欢，欢迎点击关注、收藏、分享、转发和评论！有了你的支持，边肖，你更有动力了！
