火锅是老少皆宜的民族美食。
在我国一直很受欢迎。
不仅肉类和蔬菜含有丰富的成分
每个地方都有不同的味道。
火锅南部的四川系统
四川火锅是重口味的最爱。
它被称为麻辣鲜香,是最主流,中国的火锅派。
锅底是用各种调料煸制而成的。
火锅使用更多的熨烫材料。
如黄喉、毛肚、鹅肠、鸭血、猪脑等。
这些有强烈鱼腥味的食材
在火锅,烹饪后，都是美味的食物。
鱼头火锅
火锅鱼头起源于著名的川菜砂锅鱼头.
因此，它在川西地区得到了广泛的发展和传播。
用鲢鱼头和各种辅料烹制而成。
滑嫩的汤和蔬菜融为一体
新鲜美味，四季皆宜，老年人冬季用食更佳
串串香火锅
串串香起源于四川成都.
它不仅仅是四川的特色传统小吃之一。
也是草根美食最受欢迎的体现。
串串香实际上是火锅.的另一种形式
所以人们经常叫它小火锅.
四川火锅
以火锅.闻名的四川麻，辣，鲜，香,
他来自民间，在寺庙里升华。
其消费群体覆盖面广，人均消费次数多。
他够不着。
作为一种美食，火锅已经成为川渝地区的代表美食。
重庆火锅
重庆也被称为毛肚火锅或辣味火锅.
是火锅.的一员
它起源于明末清初的中国传统饮食方式。
这道菜也是朝天门等码头广泛的男女船工餐饮方式。
主要原料有牛肉毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血豆腐。
发送重庆嘉陵江畔广东省
以牛肉和海鲜为代表的广东火锅,
主要以美味的原料为主，注意汤底的纯度和浓度。
它类似于火锅北部对原始汤料的要求。
广东火锅有火锅's养生战略相伴，香甜爽口。
海鲜健康营养
img.com/large/pgc-image/d15329f15d984904be720750304a3de2' />海鲜火锅是中国传统的 民间美食
以海鲜为主要食材
用火锅的方式烹饪
这种做法可以避免多余的调味料和添加剂
保持海鲜原有的风味
粥底火锅
顺德美食 素来闻名天下
广东名菜名厨也多半出自其中
亲自品尝后才明白各中原由
只要用心，再简单的食物也能做出烹出别致风味
粥底火锅 就是这样的人间至味
豆捞火锅
豆捞 是一种火锅美食，由 汪尧松 所创
豆捞取自" 都捞 "谐音，意为捞财、捞福、捞运
豆捞的吃法类似于我们传统吃的火锅，沿袭涮、捞吃法
潮汕牛肉火锅
潮汕牛肉火锅 成名于上世纪40年代
传统做法是将沙茶酱加入锅中，用浓汤做锅底
后来逐渐化繁为简
涮牛肉的锅底只剩下 牛骨清汤 和 白萝卜
更有利于尝出牛肉本来的味道
潮汕美食最讲究‘ 大味至淡 ’
从历史角度看，大都是悄无声息做减法的过程
猪肚鸡火锅
猪肚包鸡 ，是一道 广东省传统的地方名菜
属于 客家菜系
又名 猪肚煲鸡、凤凰投胎
流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州等粤东一带
汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气
盖骨打边炉
冬季严寒，围炉而食
广州俗称 “打边炉 ”，“ 打甂炉 ”
是广州人吃的艺术之一
打边炉实际为是一道色香味俱全的名肴
属于 粤菜系 、 广式火锅
主要食材是生鱼片、鱿鱼片、生虾片等
主要烹饪工艺是煮
南派火锅之江浙系
江浙系火锅 在火锅中隶属 精致 行列
以 清淡滋补 为主
原料多为蔬菜和药材，符合饮食清淡的习惯
具有自然的气息，清香扑鼻
菊花暖锅
菊花火锅 又称 菊花暖锅
是流行于江浙一带的 传统名肴
它与重庆麻辣火锅、广东海鲜打边炉、山东肥牛小火锅、北京羊肉涮锅，一起被称为 中国五大火锅
菊花火锅始自陶渊明
“采菊东篱下，悠然见南山”
已成千古绝唱
一品锅
一品锅 是 徽州山区 冬季常吃的 特色传统美食
相传，此菜由明代石台县“四部尚书” 毕锵的一品诰命夫人余氏 创制
“一品锅”的烹调比较讲究，
锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉
第三层是白豆腐或油炸豆腐
第四层是肉丸，第五层盖上粉丝
缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成
此菜乡土风味浓，味厚而鲜，诱人食欲
什锦暖锅
什锦暖锅 又名 十锦火锅
是一道色香味俱全的地方名肴，属于 沪菜系
此菜选料多样，有荤有素，以熟料为主
讲究刀工，注意造型，在大上海受到普遍欢迎
八生火锅
八生火锅 ，一道 福建的传统名菜 ，属于 闽菜系
美观热闹，热烫调和味
鸡肫、牛百页、鲜海蛎、鲜目鱼、生鱼、猪腰、鲜虾、精肉各150克
青菜、豆腐、熟冬笋，水发香菇，粉丝适量，精盐，上汤2/3火锅
三鲜火锅
三鲜火锅 是菜谱里的常见菜
三鲜火锅做法属火锅煮菜类
但怎么做三鲜火锅最好吃
主要看自己的口味习惯进行细节调整
南派火锅之云贵系
云贵系 特点是以 新鲜蔬菜 为主料
火锅中必定有火腿片
再配以肉类薄片和香菇、木耳、黄花菜等
使火锅色香味俱佳
吃时蘸辣椒粉、麻油等拌成的调料
鲜嫩香辣 ，回味无穷
菌菇火锅
菌菇火锅 是 养生火锅 的一种
产自 云南 ，是一种 素食火锅
与以往的红肉类火锅越涮汤头口味越重
或是海鲜白肉类火锅开始好喝，后来又觉得不够浓厚相比
菌菇火锅无论是在餐前、餐中、餐后都有绝佳的风味表现
腊排骨火锅
腊排骨火锅 是 丽江特色美食
主要材料有腊排骨等
辅料有豆芽、西红柿、西芹、韭菜根、鸡精、胡椒、盐等
口味偏 咸鲜 ，是一道家常菜
黑山羊火锅
黑山羊火锅 发源于 云南省丽江 ，是丽江的特色
选用的黑山羊经过特殊的加工
黑山羊的生长环境在海拔2500千米左右
特点是 肉质鲜美，肥瘦相间
贵州酸汤火锅
相传早在明朝时， 酸汤火锅 就已见于山村人家
最初的酸汤原本是不慎发酵的 糯米酒 ，喝下却让人感觉凉爽畅快
山间气候潮闷，日落后又有瘴气弥漫
酸味恰好既可 缓解暑热 ，又能使人 胃口大开
故而这种味道迅速为人们接受
甚至有谚语称“ 三天不吃酸，走路打窜窜 ”
南派火锅之其他
湘西狗肉火锅
湘西的狗肉火锅 是湘菜中的一大名菜
辣得过瘾，鲜得“刹渴”
烹调前再加入一味西洋参，不仅能提高火锅品位
还可平衡狗肉的热性，吃来更加滋补可口
湖北野味火锅
野味三鲜火锅 是一道由嫩鹿肉、山鸡脯肉、狗肉等食材制成的食品
温馨提示 ： 保护野生动物，杜绝野味 ，它们不属于餐桌
海南椰子鸡火锅
椰子鸡火锅 是一道美食
主要食材是海南鸡、新鲜椰子
独树一帜将地方特产与火锅相结合
独具风味
北派火锅
北派火锅 最大的特点就是食材偏爱肉类
尤其是羊肉和牛肉
汤锅的锅底相对清淡，调味料的品种很多， 偏爱麻酱
北京涮羊肉
北京涮羊肉 是一道由羊肉为主料的美味佳肴
肉质鲜嫩，味道鲜美，纯老北京口味，绝对地道
一般都是一边涮肉一边涮菜搭配来吃也不会太腻
内蒙古肥羊火锅
内蒙肥羊火锅 是一种北派火锅
汤锅的锅底相对清淡
调味料的品种很多，偏爱麻酱
东北白肉火锅
东北白肉火锅 是一种标准的 北方式火锅菜
这种火锅的高汤为 海鲜汤
涮肉为煮成半熟的猪肉片
再加上细粉丝、酸菜，佐料以酱油、蒜泥为主
吃时还可配上蟹肉、血汤，风味浓厚
酸菜脆嫩咸酸，猪肉肥而不腻，汤白味咸味酸，海鲜香浓适口
山东肥牛火锅
肥牛火锅 中肥牛是经过加工，刨肉成片的牛肉
直接把肥牛放入小火锅里涮食，蘸小料食用
吃肥牛火锅，能收到 进补 的效果
羊蝎子火锅
羊蝎子 就是羊大梁
因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子
羊蝎子常用来做 清汤火锅 ，味道鲜美
羊蝎子 低脂肪、低胆固醇、高蛋白
富含钙质，易于吸收
有 滋阴补肾，养颜壮阳 的功效
羊汤火锅
滕州羊汤火锅 是 山东火锅的代表之作
味道鲜而不膻，肥瘦均匀
既保留了滕州本地羊肉汤火锅的原汁原味
又结合 现代健康养生理念
END
其实喜欢吃火锅，不仅仅是因为它好吃
还有大家围坐在一起团圆的那一份热闹与幸福
热气腾腾的火锅
交谈生活的亲朋好友
生活简单却又有着蓬勃的期待
你想要和谁一起去吃火锅呢？
