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吊炉烤鸭的成本和利润,吊炉烤鸭加盟多少钱

  

  # #实体店香酥烤猪肉   

  

     

  

  推荐理由:五花肉含有大量的油脂,烤制出来的产品有瘦肉的嚼劲和肥肉的嫩度,香味十足。   

  

  原 料:鲜五花肉500克   

  

     

  

  调 料:秘制香辛料粉10g,甜面酱6g。   

  

  秘制香料粉配方:八角50克,山奈15克,丁香10克,天竺葵50克,白扣40个。   

  

  G.【完整配方在厨师朋友圈】将所有调料放入锅中小火翻炒至香,冷却后研成细粉。在加入香辛料粉时,还可以加入适量的胡椒粉、干辣椒、花椒等。根据当地的口味和习惯。   

  

  制作过程:   

  

  1.新鲜五花肉洗净,切成大块,加入秘制香辛料粉,用甜酱抓匀,腌制3-4小时;   

  

     

  

  2.将点燃的无烟木炭放入陶罐中,然后用钩子将腌制好的五花肉挂起来,再将肉挂在陶罐中,先小火烤2-3小时,再大火烤30分钟;   

  

     

  

  3.五花肉烤好后,继续放入陶罐中,保持炭火低火,保持温暖;   

  

     

  

  技术关键:   

  

  1.五花肉应该是150斤左右的猪,上面有肚子的那种。这块猪肉瘦肉相对较多,而且均匀肥美。   

  

  2.根据不同的季节,原料的腌制时间要稍作调整。一般春秋两季腌制时间为3-4小时,夏季应控制在3小时左右。   

  

  3.与普通不锈钢炉相比,瓦罐不仅保温性更好,而且烘烤出来的产品外观和口感也更好。   

  

  感谢大家的支持,各位需要什么配方可在下方留言   

  

  我会尽自己最大的能力为各位免费提供配方资料   

  

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