“徽州芝麻饼”，又称黄山芝麻饼，是徽州地区的特色传统小吃。因形似金蟹壳，故又称蟹壳黄芝麻饼。非遗传性传承人魏星以面粉、猪肉、梅干菜、芝麻、食盐、植物油为原料。经过泡面、揉面、揉面、挑坯、包馅、刷面、撒麻、烘烤等工序，黄山麻饼色泽金黄，吃起来酥脆爽口，油而不腻，回味无穷。
2021年7月22日，刚刚烤好的黄山芝麻饼。CICPHOTO/石摄
2021年7月22日，徽州芝麻饼非遗传承人魏星往面粉里注水，开始制作面粉。CICPHOTO/石摄
2021年7月22日，“徽州芝麻饼”非遗传承人魏星将面团刷上油，使其酥脆。CICPHOTO/石摄
2021年7月22日黄山芝麻饼所需原料为梅干菜、猪肉、芝麻。CICPHOTO/石摄
2021年7月22日，“徽州芝麻饼”非遗传承人魏星在做馅。CICPHOTO/石摄
2021年7月22日，徽州芝麻饼非遗传承人魏星在刷焦糖。CICPHOTO/石摄
2021年7月22日，徽州芝麻饼非遗传承人魏星在饼上撒芝麻。CICPHOTO/石摄
2021年7月22日，徽州芝麻饼非遗传承人魏星将芝麻饼送入烤箱烘烤。CICPHOTO/石摄
2021年7月22日，刚刚烤好的黄山芝麻饼。CICPHOTO/石摄
编辑：王丹
