#写在前面
这是第三篇关于零食创业的文章。第一个是关于一个汉中女孩在北京做热米皮的故事。第二章讨论了在哪里做流动小吃摊，以及加盟、移植、原创三种模式。这篇文章要具体分析一个项目，因为我是天津人，所以来说说我最喜欢吃的煎饼果子。
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#卖煎饼果子赚多少钱？
卖煎饼果子能赚多少？这要看怎么做了。如果模式不同，成本和收益也会不同。
我观察了我家楼下的煎饼果子摊，是夫妻做的，早上才吃一顿饭。
这个家庭的水果和炉排，即油条和脆皮，都是从油条摊上买的。油条摊早上6点左右，而这个家的煎饼果子早上7点开始卖，一直到早上10点。
只要他在卖，就有人排队，一个上午卖100多套也不是什么大问题。我也问过，人家告诉我一天就是那桶浆，大概一百套。
不要数双份水果，双份鸡蛋，或者香肠，只数基本的钱。
然后，按照一套五块钱，平均每天计算是以100套为基础。如果你一个月做30天，你一个月会赚一万五千美元。一个月大概四罐油，也就是400元；就算一天有100个鸡蛋，那么一个月也有3000个鸡蛋，大概375斤，1500元左右；一天一百根油条，一个月1500元；面糊的价格相对稳定。按照1332的经典配方，小米、绿豆、大豆只进入磨粉，成本在1850元左右。调料、咸菜、食用油、包装袋都差不多500元。
这样材料成本5750，毛利9250元。
在天津比较中心的位置，夫妻俩月收入不足一万元，只能说是中产阶级工薪家庭，会面临粮价上涨、同行竞争、极端天气等不稳定因素。
另外，这个代价的算法也不是很准确。为了阅读方便，先写在这里。
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#简单的解决方案
上一篇关于小吃的文章提到了一线城市的情况，主要讲的是新一线非中心和二线城市中心区的情况。
怎么操作？让我们根据上面提到的想法设计一个方案。
要提供的产品和服务：
*传统煎饼果子升级版零售；
*供零售和个人使用的油条和炸薯片；
*豆浆零售。
关于证照
根据实际操作的做法，开门的属于工商行政管理，出来摆摊的属于城管。所以，开始摆摊前一定要问城管。
另外，如果想从地摊逐渐扩大，建议从一开始就了解开店需要哪些手续，需要注意哪些内容。
生产场地和售卖场地
首先需要决定是做电商还是流动摊位。
做店需要的手续相对多一些，也比较复杂，如果是新手的话建议从流动摊位开始做。
第一步可以先把生产场地和售卖场地分开来操作，这样既降低了成本，又提高了利润。
积累了经验和钱之后，可以更从容地开始做店。
因为磨杂粮和炸果子需要单独的场地，所以可以根据自身情况，租一间没有噪音污染问题的民房操作即可。
我用找房的app查询了一下，像是洛阳，西安这类的城市，适合的场地还是挺多的，多数都是千元内一个月的，而且普遍距离繁华区都在十公里之内。
选地点的话，只要人够多，城管让摆就可以了。
生产设备：
1，电动石磨：
用来磨豆子和杂粮的话，石磨一直都是优先选项，而且现在有了电动石磨，价格从两千多到四千多不等。
如何选电动石磨，需要根据你的市场容量来。
如果只是供应一个煎饼果子摊位，以及在你的摊位上卖豆浆，那么并不需要太大的磨；而如果你在生产场地还批发豆浆的话，那么可以进一个大点的。
预计最低成本：3000元
2，油炸设备：
油炸可以用电的，煤气的，或者天然气的，具体如何选择取决于你的生产场地。
民用电和民用天然气比较便宜，商用电比较贵，但是民用天然气是阶梯计价的，用多了就不便宜了。
如果搞油条批发业务，可以用民用电的话，还是用民用电比较划算。
市面上的商用电炸炉品种很多，预计一个3.5Kw的双缸就够用了。
预计最低成本：1000元
小计：4000元
煎饼馃子车：
在天津，很多卖煎饼果子的都是在家门口卖。
摊位就是一个手推车，出摊的时候推出来，收摊了就推回去。
摊位包括燃气炉，灶台，柜子，吸排烟装置（这个要根据城管的要求来），遮雨棚（给自己和顾客遮雨的棚子，通常就是推车的两块带荷叶的挡板）。
我在网上搜了一下，燃气和灶比较好解决，燃气罐在当地很好找，灶台网购即可，一个双头燃气灶台一千块左右；
推车的话，略麻烦，估计这个就是拦住大部分人的门槛，可你仔细想想的话，问题还真不大。
懒的搞的话，直接从网上买一个，1.2*0.8*2（单位：米）的也就是两千块钱加一个运费。
说到底，就是一个承重推车的底盘上面装了一个带几个挡板的铁皮柜子，看看周围有没有做黑白铁的，考虑定制一个。
推车预计成本：2500元
灶台预计成本：1000元
小计：3500元；
设备总成本：7500元
盈利分析：
如前所述，一个煎饼馃子摊位的月营收差不多是一万块，现在减少了油条采购的成本，增加了早餐卖油条和豆浆的营收，并且减少了杂粮磨粉的成本。
这仅仅是做早餐的情况，如果采用轮班的模式，再做晚餐的话，纯利应该可以突破两万。
篇幅所限就不逐一分析了，有兴趣的粉丝自己算算看就知道了。
综上，在新一线的非中心区以及二线城市做一个煎饼果子摊，是一个挺有前途的生意！
今天的分享就到这里，祝发财！
