大家都知道羊肉汤全国都有，大家都喜欢喝，尤其是冬天，每天都想喝一碗。很多朋友讨论羊肉汤要不要加香料。在我们的日常生活中，我们听到最多的是最有名的山县羊肉汤。当然，我觉得其他地方的羊肉汤很好，比如新疆、宁夏、内蒙古，那里的羊肉没有腥味，很好吃。
今天就和大家分享一下单县羊肉汤的做法。原来，我们离单县不远。我在羊肉汤店工作了半年左右。做法类似。可以说，每天的自来水至少在1.5万左右。有人说山县羊肉汤是中国第一汤。汤洁白如奶，鲜香可口，营养丰富，暖胃。
今天就给大家加分，享受不加调料的羊肉汤。一些大师给出了不同的材料清单。我觉得这个食谱很可靠。肉桂22克、丁香5克、花椒10克、茴香15克、肉豆蔻5克、百口5克、山奈5克。将其浸泡在水中，去除杂质和色素，永远不要影响汤的颜色。否则最好不要放在汤锅里，一定要掌握好放在汤锅里的时间，才能祛除异味。你不需要用香料来增加味道。喝羊肉汤就是喝羊肉。为什么清真店做的羊肉汤好吃，韩民店做不出那个味道，就是食材没人讲究，食材新鲜，包括羊肉的选择，羊骨头和羊油的比例，羊肉汤的温度。
让我和你分享一下我们店里的步骤。有兴趣的话可以翻看我之前的文章，特别详细。这里很多人愿意花3万元学习羊肉烹饪技术。其实很简单。尽量用老羊，浸泡彻底去血水，羊骨头也一样。第一锅汤一定要用冷水煮，这样羊肉和骨头的血才能完全挤出来，然后煮半个小时，直到汤的颜色变白到中火。煮半个小时后，加入羊油，当羊汤和羊油可以混合时，就可以了。其实熬羊汤是不需要加调料的。
即使在羊肉中加入香料，羊肉的味道也太重了，所以没有香料是做不到的。比如味道比较浓的公羊肉就可以，它的气味只能覆盖一点点辣。真正把羊汤店做好不容易。你要考虑在外地的位置，当地的接受价格，什么消费水平，卖多少钱，能赚多少利润。不是说你的羊汤通关后会变好，而是你有没有能力和商业头脑。
我认识几个朋友，其中几个生意特别红火。现在他们已经做了十几年了，生意蒸蒸日上。也就是他们愿意切割材料。有时候汤像粥一样稠，能不香吗？而且，一旦发现汤的颜色有点黄，即使倒出来也不能影响汤的味道。
少数朋友做不到。开始的时候，生意还可以。剩汤不愿意倾倒重复使用，也不愿意恶性循环喂食。因此，它在几个工作后关闭了。所以做羊肉汤生意一定要慎重考虑。有时候我们想得很好。在实践中，会出现各种情况。希望对大家有帮助。如果你喜欢，我们可以关注评论转发和收藏。我们可以互相学习。
