一年四季，只有火锅才能轻松唤起人们对美食的渴望。对于重庆人来说，火锅不仅仅是满足味蕾的需求，更要融入骨血的情怀。
随着重庆的崛起，网上名人辈出，重庆的火锅可谓百花齐放，相互争奇斗艳，但说到重庆火锅的前辈，我想一定是“刘一手”。
我对刘一手火锅的印象是讲究口味，环境简单，一眼就能看出是个火锅的地方，但好驰街旗舰店真的颠覆了我对刘一手火锅的浅薄。
除了我熟悉的味道和店名，这家店处处都有惊喜等着被发现。入口处的桌子大概是为网友们亲密准备的，营造出一种网吧里滚烫火锅的感觉。
我非常喜欢窗户的位置。明亮的落地窗不仅让房间充满了光线，也让人们在美味的街道上大饱眼福。白格子用餐区很在线名人，但长江索道里的火锅更有特色。
红汤锅的锅底不是特别辣，但是味道延续了重庆火锅的精髓。香而不腻，辣而不燥。它不仅辛辣可口，而且香气浓郁。是重庆火锅的一流底。
都说吃鸳鸯是重庆人最大的压力，但是他们的番茄锅底真的很好吃，酸香味浓，热腾腾的菜和肉都很爽口。关键是要有汤，特别好吃。
我们可以看到刘一手努力与时俱进。先让手机吃菜，再让朋友吃，最后轮到我了。
品牌牛肚，牛肚品质好肉眼可见，鲜滑无渣，颗粒分布均匀。乍一看，它是优越的。
把一块拧进锅里，然后在入口处咀嚼。唇齿间的爽脆难掩，香脆可口，极其清新。
刘牌九绝，这道菜很人性化，每一道菜都是刘一手火锅的特色菜。
毛鸭肠、肥肠、丸子、木耳、山药、生菜，一锅端上，新鲜、丰富的内容是关键点，可以满足那些眼睛大肚子小又想吃什么的人。
我觉得“做海虾溜”这个词大概是形容一群新鲜的深海虾在变成虾溜之前的最后一种快感。
手工虾滑的魅力在于Q-bomb的爽滑口感，口中充满颗粒感，尤其是吸收了锅底的精华，美味的味道更是辛辣霸道。
一手朋友圈，这道菜特别有意思。一个中空的圆盘完全包围着火锅，看起来像是火锅的游泳圈。
牛羊肉各占“半壁江山”。每一块肉都细腻饱满，粗细均匀，纹理清晰。在锅里涮一下就可以吃了。味道特别软，肥和瘦都刚刚好，关键是味道鲜美。
葛翔鸭香肠，非常新鲜，又宽又厚，用香肠油清洗得非常干净，加上青椒和红椒，看起来很有特色。
和毛肚一样，遵循焦灼的原则，入口极其脆嫩，与毛肚不同，多了一点咀嚼感，口感更丰富。
麻辣牛肉，牛肉上密密麻麻地长满了辣椒，真的让人觉得紧绷，下一锅都熬不过来，辣椒还紧紧裹着细腻的牛肉。
牛肉的味道挺好的，嫩滑有嚼劲，满满的汤汁，加上锅底的香辣，一旦嚼在嘴里，这两个字就够爽的了。
吃了十几年前的刘一手火锅，十几年后的刘一手火锅，刘一手无疑是与时俱进的，但模式的转变依然是重庆火锅的精髓，也是重庆人对重庆火锅的热情所在。
现在，你来吃火锅发朋友圈的时候，会发一袋火锅底料。
美食发现地：八一路183号4楼刘一手火锅(如家客栈正对面，网鱼网吧楼上)
