如何克服中年前的焦虑？网上名人糕点师傅包选择了两条腿走路。
日前，包师傅糕点官方微信微信微信官方账号宣布，将推出中国传统糕点品牌“好福道”作为包师傅的子品牌。未来“好福道”和“包师傅”一样，依然保持直营模式，不会加盟合作。
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北京将齐开5家“好福道”，年底增至6~7家
实际上，“付豪路”将由鲍师傅原来的店面调整而来，面积不到40平方米，都是早年开业的，涉及北京Xi安店、华为店、东四店、新街口店、阜成门店5家店。
至于调整的原因，推送消息中也有说明，由于这些门店面积较小，已经无法满足包师傅对部分产品生产环境的要求，所以决定对这些门店生产销售的产品进行调整。
产品方面，以中国传统糕点为主，包师傅的拳头产品柔松小北不再销售。但会保留包师傅的传统糕点，如蛋黄糕、菠萝糕、葡萄干糕等，并增加原枣糕、乳桃糕、小米桃糕、黑米桃糕等几款新产品。
根据推送消息，这些产品所用的材料确实价格实惠，非常适合带回家当早餐，熬夜或者老街转角处的茶点。
图片：包师傅糕点微信微信官方账号截图
据宝石佛品牌主、北京宝蔡晟餐饮管理有限公司董事长兼总经理鲍在回应新京报时表示，子品牌的加入不会影响宝石佛的开业速度。未来“包师傅”门店将更倾向于80平米以上的大卖场，在装修、工艺、流程、环境等方面进行升级。预计到9月底，宝师傅将有45家门店，到年底将增加到55家。而“付豪路”预计到年底会增加到六七条。
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调整只因面积小？延伸消费场景或是主因
与其他面包、蛋糕品牌相比，包师傅创新了中式蛋糕的销售和消费形式，采用了“单品爆品”、“橱窗销售”和“小份多份”的模式。
因此，包师傅的蛋糕消费更频繁，更适合多场景、多时间销售。比如早餐，下午茶，和两三个朋友消磨时间等等。
但在特殊的时间节点，如端午节、中秋节等节假日，消费者更注重选择可零售、仪式感更强的礼盒糕点品牌。包师傅的糕点正是缺少这种消费场景中的基因。
据包蔡晟介绍，“付豪路”聚焦礼品市场，不难看出包师傅有意延伸消费场景。此外，礼品糕点客户单价更高，销售渠道更广，有望为宝师傅贡献更多业务份额。
图片：包师傅糕点微信微信官方账号
近年来，餐饮企业推广子品牌、做子品牌的多品牌战略逐渐成为一种趋势，如夏布夏布推出了“凑、茶、米茶”；奶奶家有几个子品牌，包括炉鱼、第二乐章、金奶奶、蒸仔、衣架风铁。王品集团旗下拥有王品、西递牛排、桃板屋、袁绍等近20个子品牌。
多品牌战略不仅可以帮助品牌提高抗风险能力和市场份额，还可以满足更多的需求，覆盖更多的人，从而提高品牌的整体议价能力。
但是，除了发展子品牌之外，还要关注原品牌的作战能力。从宝师傅的调整思路来看，未来宝师傅还会继续升级，更倾向于80平米以上的大卖场，在装修、工艺、流程、环境等方面都在升级。这对于近两年被打假案件缠身的包师傅来说，是提升品牌价值壁垒的好办法。
