近日，牛鼎旺炖牛杂煲厦门贝斯店正式开业。牛鼎旺炖牛杂锅起源于岭南老广，滚烫的炭炉发出的火花也有了老广记忆的味道。北上的牛王鼎，继承了老一辈的传统风味，改良创新，融合了杭城的风味。两种口味的交集真的很独特。牛杂的精妙之处在于“杂”字。在不失品质的情况下，高山养牛，喝山泉水，吃高山鲜草，其鲜嫩可口的口感让美食家们难以忘怀，原有的气息在味蕾上慢慢绽放。每天切段炖煮，煨至酥烂，吃大块肉，神清气爽！牛注重牛杂是壶中之精的理念，用原汁原味的健康药膳点缀牛杂本身的风味，不失其形，显其味。鲜炖牛杂煲就吃牛肉王鼎！所有的牛宴，繁荣昌盛！
牛鼎旺是一家烧炭牛杂锅品牌，将传统美食与新潮设计相结合，打造出整牛与鲜切鲜卤的盛宴。消费核心覆盖各个年龄段的地方特产，人均消费60-80元，价格亲民。区域涵盖商场、写字楼、地铁商业街等人流密集区域的CBD中心。
招牌内脏锅
上菜前先把砂锅炖至沸腾，很快就在炭火上开始冒泡，迫不及待地掀开沉甸甸的砂锅盖。盖子一打开，好运就来了，超有内涵的内脏锅顿时让我惊得合不拢嘴，就看着肚子里的馋虫。
水煮汤底味道醇厚浓郁。新鲜牛杂在锅里炖至入味，嫩烂，味道浓郁。
牛腩、牛心、牛肚、牛肉隔膜、牛筋.一锅汇集了牛的五个部位，是牛杂爱好者的快乐源泉~
桌上，打开瓦盖，将一整锅牛杂灌上疯狂的汁“滋啦滋啦”，同时香气到达鼻腔。谁能抵挡这样的诱惑？
趁热喝一口煮汤底。没有多余的调料。纯正的牛骨香气下喉，唤醒全身所有细胞。
锅里有牛腩、牛心、牛肚、牛膈、牛筋五份，是牛杂爱好者的极大满足。咬一小口，大胸脯就会在牙间融化，这叫一个酥麻~
还有牙齿有弹性的清爽牛肚，柔软爽口的牛筋，耐嚼的牛心，油肥的牛肉横膈膜，终于实现了牛杂的自由。
吃了牛杂，锅里的萝卜和油面筋不容错过~煨好之后，已经软到入口，再抿一口，鲜甜的汁就止不住在口中溢出，太尴尬了。
牛筋丸子牛腩煲
如果喜欢吃牛筋丸，也可以直接安排流行的牛筋丸牛蒡、大粗牛蒡和十几个胖乎乎的丸子，一壶直接享用。
老规矩，先上一碗热汤，在空调房喝一大碗，让美味溢出唇齿间的每一处。
牛腩在炭火加持下炖煮，超级软烂。这肉味道纯正，味道鲜美。连肉缝纤维都充满了汁液，嚼起来毫不费力，吃前蘸调料是一种全新的味道。
手打牛筋丸更好！嘴里迸出汁水，在咀嚼室里还能吃到有弹牙的牛筋，哪怕吃一整碗都不过分！
吃了杂七杂八的东西，还能学会看起来又老又宽~正宗的边炉走！将各种灵魂涮菜放入醇香的牛杂汤里：牛肚、牛腩、牛筋丸、田园丰收、鸭血、铃卷。
除了涮菜，店里还有很多受欢迎的小吃~炸酥肉几乎是每桌必吃的！炸得金黄酥脆的外皮裹着光滑的里脊肉条，蘸着干辣椒面，两块根本停不下来。
吃了火锅后，甜品一定要安排好~灵魂伴侣的红糖包裹着厚厚的一层黄豆粉，在红糖的加持下，又甜又软，而且
牛鼎旺贝斯店位于思明区下河路323 -6号(厦门六中对面)。它着眼于牛杂是锅的精华这一理念，用原汁原味、健康的药膳点缀牛杂本身的风味，不失其形，显其味。据悉，除了贝斯店，还有湖里高科技园区店，位于湖里高科技园区岐山路380号。
