茶饮加盟排行榜前十名,奶茶店加盟排行榜

　　9月17日，第四届中国休闲餐饮高峰发展论坛在杭州举行。中国烹饪协会、饿了么、科鲁云、阿里新服务研究中心联合发布《2021年中国新式茶饮行业研究报告》。　　

　　报告指出，下沉市场仍有巨大红利，是新茶市场快速增长的主要动力。2021年将成为高端、中端、廉价品牌增加的主战场。在日益激烈的行业竞争中，实现所有环节和场景的数字化将是品牌制胜的关键。　　

　　市场规模逼近千亿，竞争格局呈现“橄榄型” 　　

　　报告显示，截至去年底，全国新增茶饮店近50万家，消费者人数超过3.4亿，仍保持两位数增长态势。最新数据显示，广州、成都、上海、深圳、南宁、佛山、重庆、杭州、泉州、武汉是新增茶店数量最多的10个城市，大部分位于沿海省份。　　

　　基于强大的消费力，报告预测，2021年中国新式茶饮市场规模将进一步逼近千亿大关，预计2022年完成突破。　　

　　市场也看好行业前景。2021年上半年，15起新式茶饮品牌融资事件，披露总金额突破50亿元，高于去年。其中，10家在A轮前融资。　　

　　虽然行业前景看好，但市场竞争同样激烈。例如，去年每100家新开的茶叶店，就有41家倒闭。　　

　　报告显示，目前新茶市场的竞争格局是“橄榄型”。定价10-20元的中端品牌占据了近50%的市场份额，竞争最为激烈，集中在茶百道、现代中国茶叶店、顾铭、COCO Duke、1: 00、上海阿姨等品牌。20元以上的高端品牌和10元以下的廉价品牌各占约20%和30%的市场份额，分布在两端，集中在奈雪的茶叶、米雪冰城等品牌。　　

　　细分方面，高端品牌坚持自营店，深耕一二线城市核心商圈和购物中心；重点布局中端品牌的发源地，依托加盟模式扩大覆盖面，门店主要集中在社区和洋房；平价品牌聚焦下沉市场，门店分布在房子和学校附近。通过加盟，实现了快速扩张，个别品牌门店规模已超过1万家。　　

　　目前，中端品牌和廉价品牌是新式茶饮市场增长的主要动力。在一二线城市完成核心商圈和购物中心布局后，高端品牌正在通过发展子品牌进入下沉市场。　　

　　国潮、养生概念加持，“茶饮+万物”成新潮流 　　

　　报告在解读行业格局的同时，基于详实的统计数据，提出了新茶的产品趋势和商业洞察。　　

　　近两年来，不同价格品牌的SKU均呈下降趋势。一些单品相对较少的新茶饮品牌，更侧重于豆浆茶、杂粮茶、杨志甘露、酸奶基等特色单品。　　

　　原料方面，奶茶、果茶、纯茶占据前三位。目前新茶的产品创新主要来源于原料的提取、调配和勾兑，而颠覆性创新则需要依靠新原料的引入，如黄皮、陈皮、无花果、橄榄等冷门水果。　　

　　茶叶订单也包含产品趋势。其中，在关于糖的备注中，只有1%的订单要求加糖，48%的订单要求减糖，所以消费者更注重健康。分开喂养的订单中，90%以上的消费者只选择一种，珍珠、奶帽、巧克力粉最受欢迎。　　

　　报告显示，2021年至今，新茶高端、中端、廉价品牌的平均外卖比例分别为25%、45%、13%，部分以外卖为主的门店比例会更高。基于以上数据，商家可以根据门店位置、周边环境、运营政策的科学规划，找到线上线下的经营平衡。从时间上看，每天14333.6万-15333.6万是外卖订单的高峰期。　　

　　最后，报告提出五大行业趋势，为新茶饮品牌和商家提供决策参考。包括，国潮、养生的概念满足了年轻消费者追求潮流、张扬个性的需求，可以在品牌设计、店铺装修、产品包装等方面进行探索和融合；下沉市场将是新的增长点和品牌竞争的焦点；以奶茶为代表的新茶正在成为下午茶的新宠，“茶N”的组合也越来越丰富。在整个生产过程中建立统一的规范和标准是品牌的重中之重；通过全环节、全场景的数字化，重构运营管理体系、供应链和产业链是品牌成功的关键。　　

　　专属解决方案助推茶饮品牌数智化 　　

　　消费者下单决策时间长，产品搜索慢，等待体验差，人工呼叫听不见.针对茶商面临的各种“瓶颈”，科鲁云推出了茶版解决方案，通过全渠道、全场景数字化、智能化，帮助商家提升运营效率和经营业绩，实现高品质。　　

量增长。

顾客决策时间长，多数原因是消费者对门店商品的了解不足。因此，客如云茶饮版解决方案更新了“多屏推广”功能，在客如云POS副屏上轮流推送商品热销榜单及宣传广告，增强消费者的“爆款”心智，缩短消费者的决策时长。

与此同时，通过“点单优化”功能，在客如云POS点单页面新增“顾客常点”“热销推荐”等模块，帮助门店工作人员快速定位商品，高效准确完成下单动作。

针对顾客候餐体验差、人工叫号听不到等问题，商家可以使用客如云“小程序2.0”。商家接单后，顾客可在小程序页面实时查询制作进度；产品制作完毕后，可以通过小程序通知、POS语音、电话通知等多种方式触达顾客。