在快节奏消费的今天，餐饮消费群体越来越年轻化。现在的年轻人是一个简单而矛盾的集合体。他们在追求生活品质的同时，也在关注每一个打折的机会。他们在追逐网红餐厅的“打卡”，也喜欢那种“感觉”。了解年轻人的喜好，直接意味着掌握餐饮市场的动态。
麻辣烫是一种看起来“接地气”的小吃。由麻辣烫改良而来。最早流行于东北，后来在全国范围内大受欢迎。当一碗热气腾腾的麻辣烫摆在人们眼前时，浓郁醇香的骨头汤与浓郁的蔬菜混合，再浇上鲜红的辣椒油。热气和热气混合着热气腾腾的雾气，直接在视觉上刺激人的神经。汤的一种味道是辛辣的，温热的汤进入胃里，给那些通宵加班的人温暖的安慰。
为什么年轻人更喜欢麻辣烫，也许是为了随时随地点菜的“自由”。在市场上的众多菜系中，麻辣烫可能是唯一可以称之为正餐的菜系，价格也不贵。当你一手拿着夹子，一手拿着菜盆，看着货架上琳琅满目的菜品，无论你拿多少菜，都可以为所欲为，菜品众多，满足了年轻人的“挑选”偏好。即使你吃的多了，价格还是在承受范围内。年轻人刚进入社会，工资可能承受不了“樱桃的自由”，但“麻辣烫的自由”还是可以接受的。
现在的年轻人喜欢什么？“仪式感”已经成为一个常用词。旅行要有仪式感，吃饭要有仪式感。他们对餐饮服务和产品设计包装提出了更高的要求。更高的需求不是“无限需求”，而是对生活品质的需求。虽然只是简单的一碗麻辣烫，但小姑姐的店还是为年轻人考虑了很多，比如亮黄配色，比如更年轻的卡通形象.所有这些都与常见的传统麻辣烫品牌有很大不同。独自工作的年轻人下班后点一份麻辣烫，收到的饭盒包装精美，连筷子都像家里的一样。这个时候，外卖不仅仅是一时的应急和偷懒的选择，更是让人感到方便和舒适。
很多人说现在的年轻人“不负责任”、“不靠谱”，但其实未来一定要由他们去探索，而在一些看不见的地方，这些年轻人正在努力奋斗。像小姑姐这样的年轻品牌，虽然是年轻的品牌，却让人直接感受到了麻辣烫的严肃和用心。相信在未来的餐饮市场会更好。
