中国有句古话叫“民以食为天”.
吃饭是人们生活中的头等大事。随着生活水平的提高和消费升级的到来，也为很多投资创业者提供了一个很好的创业方向——餐饮小吃加盟。
但是纵观整个餐饮市场，品牌越来越多，垂直精细化越来越多；竞争越来越大，鱼龙混杂。不了解行业的投资者很难分辨哪个项目更适合自己操作。那么，如何选择合适的项目，在竞争激烈的市场中取得成功呢？
纵观市场上所有成功的快餐品牌，从麦当劳、肯德基、必胜客到吉野家、永和豆浆、味千拉面、台北豆浆、郑新鸡排等。都有很多共同的特点，比如QSC——标准化的质量、服务、清洁、快速用餐、大众消费等等。
当然，每个品牌在发展上都有自己独特的优势，最重要的是品牌的产品定位。
#产品定位――卖给谁？卖什么？怎么卖？
先说卖给谁。
油炸和烧烤小吃(肯德基、郑新鸡排)被称为垃圾食品，但它们不能阻止年轻人追求它们，因为它们美味又时尚。对于这类消费者来说，拥有好的品味和高的体验感才是最重要的。
两种不同的产品定位，要么只卖给一部分人(高忠诚度和高消费能力)，要么你的产品适合大多数人。
再说卖什么。
他们都卖汉堡包，但麦当劳和肯德基是世界上最畅销的。这些品牌真的只是在卖产品吗？任何品牌之所以能够成功运营，是因为它不仅销售产品，还销售产品的附加值。底层捕捞就是一个很好的例子。
品牌保证是传递给消费者的品牌承诺和品牌印象。也是一碗臭豆腐。街边小摊可能连卫生防护都没有。但作为一个成熟的品牌，黑经有企业的态度，有网络舆论的监督，有消费者的口碑传播。除此之外，还有品牌消费环境、品牌服务态度等等。这都是黑经典在“卖”的产品。
怎么卖？
肯德基、麦当劳遍布中国一、二、三线城市，甚至现在一些县城也不少见。为什么必胜客不行？这是产品的定位划分。必胜客的客户在一二线城市，而黑色经典的潜在消费者遍布全国，从一线城市到普通县城。
肯德基、麦当劳在15-
20元，这是大多数城市年轻人都能承受的；经典长沙臭豆腐的定价对于大多数消费者来说都是可以承受的，除了少数地区，几乎没有地域限制。只有很少的发展限制，我们才能在竞争激烈的市场中快速发展。
对于大多数餐饮投资者来说，选择项目就是在合理的投资范围内选择产品。中国菜系数不胜数，餐饮项目遍地开花。选择项目时，从产品角度选择适合市场规律、消费习惯、易操作、可长期经营的餐饮项目。
