生活在河北、北京、天津的朋友一定对肉饼很熟悉。尤其是著名的香河肉饼，在排骨里找找看。其实JD.COM肉饼和香河肉饼同属一个氏族，只是后来香河肉饼被注册为商标，所以一些没有加入香河肉饼的肉饼店就不能叫这个名字了。
河肉饼比较大，两层油腻腻的煎饼皮中间有厚厚的肉馅。咬它很难。香河肉饼被清朝乾隆皇帝称赞：“香河有奇形怪状的饼，老太太有新本领。在这家店吃完饭，我们忘记了世间所有的珍宝。”于是这种不起眼的民间美食也流传开来。
门钉帕蒂，顾名思义，甚至看起来像一个胖乎乎的小图钉。据说是慈禧太后称赞的肉饼。慈禧问起这个肉饼的名字，身旁的太监胡诌了这么一个名字，却没想到是流传下来的。
#香河肉饼做法
1.面粉加水，搅拌揉搓，醒发一小时。
2.肉末中加入花椒水、葱花、姜末，拌匀，使其极其鲜嫩。同时加入盐、酱油、味精、胡椒粉，一个一个品尝。
3.把面团分成小份，盖上盖子，防止水分蒸发。
4.肉馅用面团包好，包成包子，然后用擀面杖轻轻擀开，使面团尽量薄。
5.饼锅烧热刷油，肉饼两面煎匀。
