说到黄油，你认为它很常见吗？我们经常在烘焙或做蛋糕时使用它，但是话说回来，你真的了解黄油吗？它分为几个类别，它的功能是什么，每个类别的用途是什么。这些你都知道吗？我不知道，没关系。今天，边肖将带着你的疑惑一一解答。
1、什么是黄油？
黄油是一种由牛奶加工而成的固体油脂，是鲜奶搅拌后，滤出部分水分后上层粘稠物体的产物。主要用作调味品，营养丰富，但脂肪含量高。
2、黄油的分类
无盐黄油（unsalted butter）
-无盐黄油，也称为“甜黄油”，是最常见和最常用的黄油类型。这种黄油有许多用途，不仅用于制作烘焙产品，还用于普通烹饪和油炸。由于其保质期短，不含防腐剂，冷藏保质期约为3个月。
有盐黄油（salted butter）
-盐黄油是通过在无盐黄油中加入盐制成的。一般用来直接在面包上吃。咸黄油保质期长，约5个月。
欧式黄油（European-style butter）-Most品牌的欧洲黄油含有82%-85%的乳脂，低于普通黄油。
可涂抹的黄油（spreadable butter）
-它是由普通的黄油和植物油制成的，有时还会加入一些其他的香料。可涂抹的黄油质地柔软，即使冷藏后也不会受到影响。不适合烘烤或烹饪。
3、如何通过外观判断黄油是否腐坏？
好的黄油在室温下应该是致密光滑的，没有气泡、凸起、粘性、易碎性和附着的水蒸气。
4、如何判断黄油是否新鲜？
切一块，外面的颜色怎么和里面的一样，说明新鲜。如果外面比里面深，说明黄油已经被氧化了。这时可以将黄油冷冻6个月左右，解冻后再使用。
5、如何保存黄油？
黄油必须用锡纸包裹或装在密封的容器中，并与有强烈气味的食物分开存放在冰箱中。需要解冻时，放在室温下使其变软，然后取所需量即可。量之前不要把整块黄油融化。把黄油放回冰箱。虽然可以固化，但内部组织不均匀也会影响风味。
6、如何判断黄油已经软化了？
你可以用食指压下去。如果你能按下它，坑就能被送走。
黄油不要过度软化，否则不容易涂抹。同时，饼干面团会呈糊状，不易成型。
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