姗姗是我的小侄女。她直接判断：河北的菜不好！
我不能和她有一个大概的了解，但是我问：你在武汉吃什么？
回答：热干面。
问：什么是热干面？
只是热干面！
……
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虽然是第一次，但已经确定了：在武汉，走着吃，不走着过早，做不了真正的武汉人。
里根面条店到处都是。我们去的那个家也蒸蒸日上。街板盘起来，就是一座座面条山。金色的颜色很清晰，没有粘连(后来我忍不住问卖面的：面堆在这里，但是不粘。原因是什么？师傅手忙脚乱，嘴里回答：原因很多。)。那些面条应该已经煮好了。客人点了饭后，主人抓了一把面条，放在一个长柄的小树篱里。然后我去了一个大汤锅，然后我把面条倒进了小纸碗里，另一个人往里面加了调料。柜台里面看不清楚，叫不出我的名字。我看到这个人的技术非常快。从几个调味碗中，他用小勺子舀起来，刷几下就完成了一碗，然后向前推。好吧。点餐前后只需五分钟就能吃进嘴里，这叫速食快餐。
刚从汤锅里出来，热度还行。难得的是“干”字：乍一看面条没什么特别的，调料也很简单，好像有榨菜、葱花什么的，再来点汤。有什么问题？稍微调整了一下就出来了。搅拌一下，刚出水的面条就会干了，嘴里还有一股干香味，真的是“辣、干、面”！
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这个场景几乎可以用几首诗来形容：从远处看，它像一个难民，从近处看，它像一个乞丐。以前我打听的时候，外国人都是在热根面吃的！"
