今天，我们将解锁一款风靡全网的脏珍珠粉扑。在家就可以享受网上名人泡芙带来的乐趣，不用去排西蜀泡芙的队。
它不仅结合了脏包的脏特性，还将爆浆和红糖珍珠完美结合，让朋友们疯狂舔屏。
酥皮，里面包裹的真的是满满的真材实料，轻轻一掰，流动的馅料就会汹涌而出，展现出无尽的诱惑，你可以在屏幕前感受到他的美味，迅速吸一波云烟。
由金刚鹦鹉小女巫【豆果菜官方认证专家】
# #材料
*糕点材料
*低粉100克
*黄油100克
*糖50克
*泡芙身体材料
*低粉90克
* 120克水
* 60g黄油
* 3个鸡蛋
*盐2g
*糖8g
# #练习步骤
1.首先，做泡芙糕点，将100克低筋面粉筛入碗中。
2.然后加入50克糖和100克黄油。这种黄油不需要软化，可以直接使用。
3.用手抓匀黄油，揉成光滑的面团。
4.将油酥面团放在两张油纸中间，用擀面杖擀均匀，擀成2 ~ 3毫米左右的薄片备用。
5.接下来，准备两份材料。首先，取三个鸡蛋，搅拌成蛋液。
6.然后将90g低筋面粉筛入干净的碗中，放在一边。
7.我们准备一个不粘锅，往奶锅里倒入8克糖、2克盐、60克黄油和120克清水，开小火，边加热边和鸡蛋搅拌至液体沸腾，黄油和糖就可以完全融化了。
8.然后立即加入过筛后的低筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀，直到干粉看不见为止，然后小火关火，将水烧干约半分钟。
9.用锅铲搅拌至结块，然后取出倒入干净的碗中。
10.迅速将一半准备好的蛋液倒入面糊中。这时，面团的温度还是比较高的。快速加入蛋液适当冷却，然后搅拌至面团完全吸收蛋液。
11.剩余的蛋液少量多次加入面糊中，每次搅拌均匀后再落下，直到蛋液和面糊完全混合均匀，最后的面糊应该是湿润有光泽的状态。
12.然后把面糊放入裱花袋。
ttps://p26.toutiaoimg.com/large/pgc-image/RE0x6tm3RkhcPN' />13、在不粘烤盘上挤出一些大小均匀的泡芙体，我这里就是直径5cm左右的大小，你们看着自己控制哈~但是要跟你的酥皮大小差不多就可以
14、然后把开始做好的酥皮取出来，用圆形慕斯模具压出一个个圆片，跟刚才面糊的大小差不多大，也是5cm
15、每个圆形的酥皮都放在在泡芙体的正上方上，稍微压一下，让它在烤的时候更容易合为一体
16、送进烤箱190度烤20分钟，烤箱要提前190度预热好
17、烘烤的过程中，泡芙会迅速膨胀，酥皮也一瞬间和泡芙体合二为一，这就是泡芙上层酥皮的神奇形成过程
18、烤到20分钟，泡芙表面有些微微变黄，把烤盘翻个面，160再度烤20分钟，这样烤出来的泡芙表面会更酥脆
19、烤好的泡芙取出来表面就已经是金黄酥脆的样子啦，看着就很有欲望有木有(*^▽^*)
20、接着就来做泡芙的夹馅 用打蛋器中速打发淡奶油，出现纹路有一点点小弯钩的状态就可以了，这个很简单方便的。
21、放凉的泡芙，用筷子戳上一个小孔，方便等下注入馅料，撒上一些可可粉，最后注入奶油和黑糖珍珠
22、沾满可可粉的黑胖黑胖的泡芙，拿上手就会惹得满手黑，吃的时候可要切记，屏住呼吸，不然很容易会被呛到的哦~
## 小贴士
1、鸡蛋需要用50g以上的大鸡蛋，如果没有到50g以上，面糊在混合蛋液之后比较干的话，可以适当再加一些蛋液 2、酥皮做好了之后，用不完的话可以冷冻保存15天
3、做好的泡芙体是温热的，必须马上烘烤，不可以放凉
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