1.刀笑面
是大同地方特色传统面食，道小面，是“中国十大面”之一
，流行于北方。山西刀削面以其独特的风味享誉国内外。刀笑面是刀切的，因此得名。用刀子切的面粉叶子又厚又薄。锋利的边缘，形状像柳叶；入口滑有内肋，软而不粘，越嚼越香。它很受面食爱好者的欢迎。与北京的扎江面、河南的回面、湖北的热干面、四川的丹丹面一起，被称为中国面食五强，作为山西美食最具代表性的名片之一享有盛誉。
2.大同羊杂
其他民族把所有的羊都扔到水里，而汉族人把羊做成美味的羊杂。哪里可以吃到好吃的羊杂？在山西大同可以吃到一些正宗美味的羊杂。羊肉汤拌土豆粉条肉质丰富，油而不腻，醇香可口，蒸出锅外，清香可口。具有明显的散寒、暖胃、放松身体的作用，是一种很好的食疗保健食品。
3.鸡蛋糕
黄糕是河北当地的一种糕点食品。它是将小米(俗称黄米)去皮，磨成面粉作为主要原料(可选择掺入少许玉米粉或小米粉或不掺入)，与水混合成面团(硬度取决于个人和家庭成员的口味)，放入锅中蒸熟，然后用手揉成团(蘸一点凉水)！最后，在蛋糕上涂一点食用油！这是面条黄饼。
4.大同兔头
大同兔头是山西大同的传统名菜之一，是当地人喜爱的美食。兔头用姜、葱、椒、八角等十多种香料焖制而成，煮制时间至少三个小时，直至香料的香味浸润到软烂的兔肉中。它是典型的北方菜，味道辛辣，味道重，味道好。大同兔头有五味，红烧和麻辣。
5.大同涮羊肉
大同涮羊肉是传统名菜，具有味道鲜美、肉质细嫩、品质鲜嫩、外形美观等四大特点，也是全国闻名。涮羊肉的原料遍布大同，其中广陵的大尾羊和朔州的五华羊肉最为出名。这种羊肉由去骨羊的前腿、后腿、大排和肉块四部分组成，分别冷冻成肉块。想吃肥肉，挑后腿和肉块。想吃瘦的，挑前腿和大排。
6.燕麦面条
莜面是用莜麦加工而成的面粉，也是山西、内蒙古、河北坝上等地莜麦面食品的总称。燕麦面条含有钙、磷、铁、核黄素等人体所需的营养元素和药物成分，可治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等疾病。同时，燕麦面条中含有一种特殊的物质——亚油酸，对人体新陈代谢有明显的影响。
大同菜真的很棒，品种非常齐全。有面食、主食和荤菜，都是很有特色的菜系。如果你来大同，一定要去试试，保证你满意。
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