酸汤鱼
近年来，社会上很多人也喜欢吃酸味食物。酸菜是贵州的特色菜，做出来的菜叶也是层出不穷：酸汤鱼、酸汤鸡、酸汤猪蹄等等，引起了极大的兴趣。所谓适口者简，只要符合食欲要求，就会被接受。
食材：鱼1000克，酸辣椒300克(番茄酱代替酸辣椒)，西红柿200克，黄豆芽200克，生姜、欧芹、洋葱、蒜苗、盐、山苍子油。
制造方法：
1、将鱼去鳃，剖腹并清洗内脏。
2.生姜和西红柿洗净切片，大蒜打成块，蒜苗切成段，老蒜苗切成段，然后切丝放在盘子里备用。
3.锅洗净，加清水，放入酸辣椒或番茄酱，搅拌均匀，加入番茄片、蒜丝、姜、蒜、蒜苗做成锅底。
4.开大火把锅底烧开，把处理好的鱼放进去，等它烧开后，再放入黄豆芽、蒜苗和香菜，然后滴几滴山苍子油就变成酸汤鱼了。
刁酸汤鱼锅底
好德酸汤鱼
