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重庆小面是起源于山城重庆的地方传统小吃。小面属于面汤型、麻辣型。狭义的小面指的是麻辣素面。广义的小面也包括肉末面，如牛肉、猪肠、豌豆扎江面等。小面多变。在面馆，可以让店家定制口味，比如“炒”(拌面)、“黄”(硬)、“绿”(多加蔬菜)、“辣”(多加辣椒)等等。调料是小面的灵魂。一碗面条用香料调味。先把调料调好，然后加入煮好的面条。辣味不刺激，面条爽滑，汤香浓。小米面是唯一被重庆市民普遍接受为南方人的传统面食。因为它独特的味道，近年来很出名。
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