对于重庆和成都的朋友来说，一年四季都是火锅季。对我这个北方人来说，冬天是离不开火锅的挚友。火锅，除了牛羊肉，菊花是我最喜欢的火锅菜。还记得几年前我第一次吃菊花，在火锅店第一次见到它的时候，我失控地爱上了它。是火锅的配菜，也是我每天必吃的绿叶蔬菜之一。所以，除了涮火锅，对我来说，冬天越来越胖越来越嫩的菊花“皇菜”有多种吃法。
一想到菊花，就会想到著名诗人杜甫。据说杜甫老的时候生活贫困，没地方住，到处流浪。后来，他去了湖北。当地人用菊花、菠菜、腊肉和糯米粉为他做食物。吃了之后，杜甫对它赞不绝口。这种被杜甫称赞的美食后来被称为“杜甫菜”，以示人们对这位伟大诗人的怀念。
所以，从古至今，喜欢菊花的人不在少数。它不仅有特殊的香味，还具有清肠、安神、除烦、稳定情绪的食疗功能。每天工作压力大，吃点菊花也能缓解压力，晚上睡个好觉。所以，几乎每天晚饭，我都会炒一盘菊花上桌。素食胃负担小，所以很喜欢。怕胖的人，心情不好的人，工作压力大的人，都可以像我一样吃饭。
#【蒜头菊】
【食材】:菊花1把，大蒜半个，油适量，盐适量。
[具体措施]:
1.菊花洗净沥干水分，切成长段备用。当你买菊花时，你可以折它的根。如果很容易打碎，声音清脆，说明菊花比较嫩，可以买，否则就不要买。
2.大蒜半个头去皮，切成蒜粒备用。应该有更多的大蒜。冬天多吃大蒜可以杀菌。大蒜应该分成两部分，一部分用于烹饪，另一部分用于烹饪前使用。
3.热锅热油，放入半个蒜末，小火翻炒。大蒜不要炒糊了，会影响成品的外观。
4.大蒜香味出来后，倒入菊花，转大火，快速翻炒。
5、翻炒不要停，不到一分钟，菊花就变了颜色而倒下了。
6.加入另一半大蒜，加盐，搅拌均匀，关火。
7.不需要酱油。菊花本身的清香味和大蒜的香味使这道Aauto Quicker炒菜吸引人，清脆爽口。
#【诗有话要说】:
炒绿叶蔬菜，都需要快速翻炒。在蔬菜中的水分还没能析出之前，这道菜就已经摆上了餐桌，而且它的颜色是绿色的，蔬菜的营养也比较少。油麦菜、大白菜、油菜等。都是这样煎的。
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