喜欢烈性酒的中年人拿起茅台，喜欢微醺的90后年轻人催生酒馆。2021年9月10日，海伦司
(海伦的)正式登陆香港资本市场，成为首家上市的酒馆连锁。
简而言之，这是中国最大的线下酒吧连锁店，门店数量是第二名的四倍多。按照去年的收入，市场份额达到了1.1%，相当于两到五个名额的总和。凭借性价比高的饮品和面向年轻人的社交空间，被誉为“酒吧的蜜雪之城”、“夜总会拼多多”、“夜间星巴克”。
海伦司的创始人徐炳忠,
他是湖北利川的一个70后。他没有高中毕业。他做了三年保安，在中国和老挝开了酒吧。大约十二年前，他在北京五道口开了第一家海伦司。当时海淀区的房租已经很高了，即使是特别偏僻没有路灯的地方，也要20万。500米外，它飙升至200万。
然而，它靠近清华和北京大学，经常被外国学生和游客参观。其他酒吧的青岛啤酒卖20元/瓶，徐炳忠只要10元/瓶。有了这个，短短四五个月就能积累一批客户。他还在万圣节举办感恩节反馈活动，向顾客提供扎啤，免费提供饮料。从那以后，海伦司在国际学生中越来越受欢迎。
徐炳忠决定追求56分的胜利，先后在上海、天津、厦门、武汉等地开了几家酒馆，都在高校旁边，专门经营留学生生意。一次偶然的机会，在与顾客的交谈中，他意识到虽然酒馆是“舶来品”，但中国的年轻人也需要这样一个舒适的聚会空间。于是立即调整定位，转型为“年轻人的线下社交平台”。
过去三年，海伦司新开的酒吧数量分别为58家、93家和104家。今年以来净增177家，扩张速度不断加快。截至2021年8月21日，全国共有酒吧528家，分布在北京、上海、广州、深圳、武汉、成都等100多个城市，几乎覆盖了东部和沿海城市。预计未来三年将开设400家、630家和900家酒吧，计划到2023年底增加到2200家左右。
快速扩张的背后，得益于高度标准化的运营模式。首先，海伦司提供了包括24款饮料、8款零食、6款饮料和3款其他产品的品牌产品组合，简化了采购和物流程序，提高了库存周转率。其次，统一管理选址、装修、物流采购等运营环节。构建可视化智能音乐管理系统，可以根据酒吧的营业时间、高峰时段、消费群体等因素播放合适的背景音乐，实现“千店千面”。最后，基于酒吧管理和店长培训的水平，建立了标准化模型。
去年，海伦司's净利润为7007.2万元；实现营收8.179亿元，同比增长44.8%；单店日均收入在1万元左右，二三线城市贡献了80%左右的收入。公司形成了较为完善的自有产品体系，拥有生啤酒、工艺啤酒、水果啤酒、牛奶啤酒等。同时，还提供百威、科罗娜、1664、贾格梅斯特等第三方品牌产品。自有产品收入占72.7%，是其主要收入来源。
但快速扩张自然会带来经营压力。2021年一季度，海伦司净亏损由去年同期的1656.9万元增加至7633.2万元。负债总额高达10.78亿元，负债率始终在80%以上。
数据显示，去年中国酒吧数量为3.54万家，市场规模为743.4亿元。预计2025年人数将超过5万，市场规模将达到1372.8亿元。奈的茶饮、星巴克、跷跷板等饮料玩家，甚至还有餐饮巨头如海底捞、快餐业、家乡鸡、西家德等。已经踏进了国境。在激烈的竞争下，海伦司能出头吗
