36Kr获悉，精品咖啡品牌“鹰咖啡”近期已完成包括天使轮为个人投资者，Pre-.在内的三轮融资
A轮投资方为宁蒙影业，A轮投资方为哔哩哔哩和EVERYI亿元资本，青森资本为独家财务顾问。
此前，2020年12月，老鹰集团完成战略重组，其投资人、实际控制人欧友集团牵头推进。对于这一系列的股权结构优化，欧友集团创始人苏诚回应36Kr称，欧友作为产业投资人，拥有丰富的营销资源和线下连锁经营赋能能力，近期陆续引入的其他产业投资人将分别为老鹰集团输出自己的供应链、潮流娱乐和流量资源。
鹰咖啡于2016年在上海成立，专注于各种口味的创意特色咖啡产品。老鹰最初是从线下咖啡馆起家的。成立之初，它在上海新世界开了一家品牌旗舰店，在那里它先后
研发推出近100款创意特调咖啡,包括经典的猫头鹰口味的鹰咖啡，在一家商店售出了100万杯。
36Kr了解到，嬴稷近期对新天地LAB店进行了空间改造，引入夜间酒吧模式，以“咖啡红酒”包装产品的形式呈现，聚焦“日咖+夜酒”Sky.
实验室概念。今年5月底，Eagle也尝试推出Eagle迷你店。据悉，嬴稷目前在上海、计划在年底完成20家mini店的布局。.有4家门店
苏诚告诉36Kr，去年10月，欧游集团正式以战争竞标者身份进入后，引进了餐饮供应链科学家。
帮助鹰集建立了从精品烘焙工厂、冷萃与低温浓缩工厂、冻干工厂、灌装与灭菌产线
等等，造就了中国第一条线上线下完整自有精品咖啡产业链的闭环。苏成告诉36Kr，不同的传统咖啡供应链通常会将咖啡豆的经营方式商业化，而嬴稷自己的咖啡供应链则是
以风味控制为导向，为精品咖啡专设。
此外，嬴稷还在上海市中心建立了一个600平方米的风味实验室。以风味实验室为基础，将咖啡与茶、香料、酒、水果等多种风味相结合，专注于“精品咖啡的无边界特殊勾兑”。值得一提的是，这款经过特殊调整的产品不仅作为现成饮品出现在店内，还延伸到了便捷咖啡产品线。据报道，
除经典小罐咖啡以及挂耳咖啡之外，鹰集还推出了棒棒咖啡、酵素条包咖啡、果咖等多种预包装咖啡产品。
比如最新的酶果咖啡，结合了茶、咖啡、膳食纤维和酶，主要的保健作用。
近年来，中国速溶咖啡市场发展迅速，三墩&等一系列品牌；一半，永普咖啡，田川角等。除了传统的挂耳咖啡，新品牌主要在探索两种产品：浓缩咖啡和冻干粉。除了咖啡豆本身的差异，在提取过程中也有一些不同。苏成告诉36Kr，嬴稷的冻干咖啡采用低温慢冰滴提取法，与高温提取法相比，可以减少提取过程中的风味损失。
苏诚告诉36Kr，未来鹰聚将以线上线下同步推广为主，以“口袋咖啡馆供应链线下咖啡馆”的形式打造品牌的整个产品供应链体系。
