中国有五千多年的历史，饮食文化流传了几千年，其中诞生了许多名厨。那么历史上有哪些名厨呢？盘点了中国古代十大名厨，即伊尹、伊雅、太和公、山祖、郑凡、刘念子、董小宛、宋代吴骚、萧仁美、王晓宇等。他们在烹饪方面有什么特点使他们成为著名的古代厨师？
1、伊尹
伊尹(公元前1 _ 64 _ 9-公元前155
0)，鲁姓，彝名，支，崆桑人(今河南省淇县崆桑村)。因为母亲住在水野上，所以易是她的姓。夏末商代，政治家、思想家，商朝创始人，道教创始人之一，中国厨师之祖。伊尹小时候被寄养在残疾人之家，还能学习烹饪。长大后，他成了烹饪大师。伊尹成就卓著，烹饪理论与实践全面。关于伊尹的烹饪手法记载不多，除了他去看商汤的时候煮了一个鸳鸯汤(天鹅汤)，非常受欢迎。但是从易音在《吕氏春秋本味篇》中关于汤和味道的说法来看，他的烹饪理论绝对是一流的。
2、易牙
春秋时期的名厨伊雅也写过《地牙》。他是齐桓公的宠臣，被用作和事佬。易亚是第一个用调和法做菜的厨师。他擅长调味和烹饪。作为一个彝族人，他擅长调味，所以很受齐桓公的欢迎。因为他是厨师出身，厨艺很高，是第一个开私人餐厅的人，所以被厨师称为创始人。
3、太和公
春秋晚期吴国名厨太和公，无锡人。他擅长制作海鲜类菜肴，尤其是烤鱼，这种菜肴闻名于世，尤其受到王武籍厨师的喜爱。为了夺得皇位，吴继光邀请武将颛顼去除掉姬辽。颛顼得知廖爱吃鱼，便拜太和公为太湖岸师，学了三个月的厨师。最后，他学会了烤鱼的技巧。吉辽很贪吃这道好吃的菜，就来参加了吉光的家宴。颛顼把匕首刺进烤鲤鱼的肚子里，端着食物走近蓟辽，当场刺死了蓟辽。
4、膳祖
唐代著名女厨师祖。段编著的《酉阳杂俎》一书中的名吃都是我们的祖先制作的。据史料记载，这顿饭的祖先是唐朝宰相段文昌的厨师。段曾经写过《食经》第50章，主持过端府厨房的女厨师。厨艺本来就高超，段的培养更是让她出类拔萃。她在原料培育、口味调配、军民准备等方面都有独到的技艺。
5、梵正
五代时期的尼姑、著名女厨师郑凡，以创作“望川样”山水拼盘闻名于世，将菜肴与造型艺术融为一体，使菜肴具有山水和诗意。王川演示是用糯米、肉干、肉酱、果蔬等原料雕刻组合而成。拼凑时，她以王维绘制的20幅辋川图山水图为蓝本，制作别墅风景，做到菜有风景，菜有诗意。
6、刘娘子
刘娘子是南宋皇宫的女厨师，掌管皇帝御膳。刘娘子手艺高超。虽然宫中规定作为“吴品”官职的“尚氏”应由男主厨担任，但她被任命为例外，因为她做了一道皇帝喜欢的美味菜肴，人们把她视为“尚刘诗娘子军”。刘娘子是中国第一位著名的宫廷女厨师，也是宋代版的大长今。
7、董小宛
董小宛(公元1624-1651年)，字白，号小宛，号青莲，江苏苏州人。因为家境贫寒，他成了青楼。被分配到南京教坊司音乐学校，与刘、陈圆圆、李并称为“秦淮八大美女”。董小婉也是一个好厨师。她腌制的咸菜可以让黄色的像蜡，绿色的像绿色的。各种野菜她一递过来就有异味。她煮的火肉有松柏的味道，风鱼有麂鹿的味道，醉蛤似桃花，松虾似龙须，油鲳鱼似鲟鱼，烤兔酥鸡似饼饵，一匕首一杯，妙不可言。据介绍，人们常吃的虎皮和油肉都是她的发明。《影梅庵忆语》更详细地记录了董小湾制作桃酱、瓜酱、红腐乳的方法。以及对饮食和酿造方法的一些评论。
8、宋五嫂
南宋著名的民间女厨师吴骚，曾乘龙舟游到赵构西湖，皇帝尝过鱼汤，大加赞赏，因此一举成名，被尊称为鱼的“一代宗师”。宋代乌鞘芝以醋为主要调料，配以姜、蒜、糖、盐等，烹制出一种色、香、味俱佳的“醋鱼”。得到了宛城之主的奖赏，闻名于世。它被各地模仿，作为一道名菜代代相传。杭州的楼外楼、五六居等。都是因为醋鱼的生意兴盛了几百年。
9、萧美人
清代乾隆时期著名的女糕点师傅萧，以制作馒头、糕点、饺子等小吃而闻名。袁枚高度赞扬了她。《随园食单》，她称赞自己的零食“小巧可爱，洁白如雪”。得益于皇室的赏识和文人名士的青睐，萧饼成为江南名士喜爱的糕点，乾隆时期萧制作的点心甚至被作为皇家贡品赠送。
10、王小余
王晓宇是清干龙袁梅家的大厨，是一位技艺精湛、理论经验丰富的烹饪专家。他做的菜香味散发出“闻其臭香味，十步之外人人都在等”。他对烹饪技巧做了大量研究，发表了一系列高评价。这些技术见解对袁枚的影响很大，《随园食单》由于王晓宇的见解有很大的篇幅。王晓宇去世后，袁枚专门写了一篇文章《厨者王小余传》纪念这位优秀的厨师。
《非常历史》
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