蔬菜是我们一日三餐必不可少的食物。它们不仅能填饱我们的肚子，还能补充我们身体所需的营养。新鲜蔬菜颜色鲜艳，味道鲜美。
据说当季的蔬菜是最好的，不管是炒的、煮的还是凉拌的.越简单越好吃。但是，冉彦觉得有些蔬菜是晒干了囤起来的，跨季吃的味道好极了！
8种蔬菜晒干久放不坏
1 萝卜干
俗话说“冬萝卜赛人参”，在这个时候，我们一定不能少吃萝卜。萝卜干大概是最常见的一种干菜，因为萝卜价格便宜，产量大，尤其是在农村，家家户户都会种一些萝卜，收获后自然会晒干储存。
萝卜干不是单一的方法。炒萝卜、凉拌萝卜或炖萝卜都好吃。
2 白菜干
1.白菜洗净，锅里烧开水，水开后把白菜丢进锅里，焯水至变色。将它取出并放入冷水中需要几分钟。当它完全冷却后，可以干燥和排水。
2.用衣架挂起来，这样最干净最容易干。一片一片地展开树叶。干菜必须选择好天气。阳光、通风、干燥的干菜最好。晒干了一天的干菜做得很漂亮。
3.完全干的干菜干菜闻起来充满了干菜的味道。必要时，可以用温水浸泡，用肥肉煸炒，或做汤、干菜饼、干菜焖五花肉等。
3 红薯干
冬天红薯很多，而且便宜。不管是蒸的、烤的还是煮的，都很香。
干红薯不容易做，但要经过“三蒸三晒”才好吃。即红薯洗净后去皮，切成宽条，放入蒸锅蒸熟，然后晒干，晒干3次。红薯干是一种美味的小吃，柔软、香甜、坚韧。
4 土豆干
许多人经常吃土豆，但他们从未吃过干土豆。在东北，人们最喜欢晒土豆。方法很简单，就是把土豆洗干净，煮熟，捞出来，冷却，切成片，晒干，变成金黄色。
干土豆软化后，用肉焖，简直太香了，很有嚼劲。
5 干豇豆
豇豆也叫长豆角。干豇豆比鲜豇豆更美味可口。由于豇豆的水分在空气中是干燥的，所以在烹饪时最容易吸收汁液，所以不仅有嚼劲，而且开胃。尤其是和荤菜一起炒的时候，味道简直太过瘾了，饭很好吃。
6 茄子干
1.选择若干个中等大小的紫色茄子，大小均匀，保留硬茄子柄，从茄子底部切开，切成八等份，注意不要切掉，靠近茄子柄时停止。
2.把它劈开挂在衣服上，放在阳光下暴晒，直到茄子干了淌水。全程注意通风，不要淋雨。只是很难触摸。保存时不要让它受潮。吃的时候下来，用温水洗一下，泡一下。
7 梅菜干
梅菜是广东的名菜，主要产于梅州和惠州，在古代被称为“惠州贡菜”。有一首古诗这样描述：“梅芽十里绿，徽州梅菜有花”。梅干菜鲜黄色，香味扑鼻。炎炎夏日绍兴人会用梅干菜煮汤，梅干菜最有名的做法就是用梅菜扣肉。
8 莴笋干
将新鲜生菜的老根去掉，然后切成薄片，自然晾干水分。干生菜可以凉拌或油炸。有了腊肉，吃起来又脆又脆，越吃越香。
晒蔬菜的方式在中国流传已久。过去没有温室蔬菜，人们只能在当季吃蔬菜。此外，蔬菜的保鲜技术还不够好，所以有些蔬菜经常在冬天晒干吃。虽然目前不缺蔬菜，你可以随时购买
