2011年，在北京海淀区中关村一家老酒店二楼，“中国第一个草根创业者聚集地——车库咖啡”开始试营业。随后几年，包括钱芳科技、魔人相机、水墨气象在内的1500多家初创企业，从这家小微企业孵化器一家咖啡店中脱颖而出，融资总额超过100亿。
国有银行数据工程师闫寒从车库咖啡开业起就成了这里的常客。在这里浓厚的互联网思维熏陶和启蒙下，2014年，闫寒决定辞掉做了8年之久的银行工作去创业。
当时互联网O2O蓬勃发展，他顺势加入了新的餐饮平台——友良生活，一家致力于用科技手段打造外卖新产业的公司。
在过去的几年里，友良人寿从一家快餐店变成了一家拥有200多家分店的外卖连锁企业，爆菜“西红柿炒鸡蛋”的月销售额达到了上万。在经历了外卖行业最惨烈的厮杀后，依然充满活力。
韩嫣用工程师的思维做了什么正确的外卖？在互联网竞争最激烈的领域，搏出新机?的美食生活是怎样的
#“高科技”外卖
在创业之前，韩嫣对外卖的认知仅限于“在厨房里做盒饭，然后送过去，这是一项艰苦的工作。”当他真正开始进入这个行业时，他发现它的技术含量并不比银行业低。
表面上看，友良生活与大多数外卖品牌的想法并无二致。它解决了人们的日常用餐需求，做出了最简单的米饭和家常菜。
但事实上，工科思维和互联网技能可以和外卖进行天然的结合，因为外卖全过程都可以数据化。
作为一个新的餐饮平台，友良生活坚持“以科技为主线，打造差异化”的原则。从工艺设计到软硬件开发，优亮生活掌控着所有需要技术含量的工作。当只有一家商店时，他们独立开发了SaaS系统。
坚持“科技含量”背后有两个逻辑：一是通过流程标准化提高运营效率，二是通过菜品标准化保证统一质量。
“掌握好油温、时间和热度，即使是普通厨师也能做出一手好菜。”韩嫣把中式炒菜的选料、切菜、烹饪的步骤总结成几个线性的环节。所有可以标准化的步骤在加工厂完成后，半成品被送到各个生产现场，留下最不稳定的因素让厨师处理。
截至目前，友良人寿已经将这种标准化提升到了一个更高的水平。通过二次开发，我们研发出了一款集煎、煮、炸于一体的烹饪机器人，平均2.5分钟可制作20道菜，1小时可制作480道菜。效率是传统外卖店的20倍。
#“混战”中的坚守
外卖可以说是互联网杀戮最残酷的领域之一，优食的生活也曾数次面临生死转折点。用韩嫣的话来说，基本上每一年都是非常艰难的，任何一个不好的步骤都会导致危机。
韩嫣想起了2017年发生的一场危机，他仍然心有余悸。
“2017年初，我们通过地铁广告进行了一波非常高调的宣传和推广，”韩嫣回忆道。这次推广引发了一些争议，导致友良人寿和平台受到虚假攻击，友良人寿一半门店平台不得不下线。
“当时公司处于快速扩张期，资金链不充裕，收入陡然下降，让我们一个月之内就陷入了亏损。”韩嫣说，当时只有两种方式：借钱或者宣布破产。
借贷不是长久之计。只有从业务方面寻找突破口，才有生存的可能。经过反复讨论，友良人寿决定提前开始北京以外地区的加盟和扩张。
起初，由于产品体系、服务体系和供应链建设不到位，服务存在诸多问题。韩嫣每天在加盟商群体中“又骂又笑”。
但正是这种压力促使友良人寿整个团队在三个月内完善了整个体系，保证了稳定健康的收入，缓解了公司的财务危机。
这几年，游亮的人生完全经历了外卖行业从疯狂到低谷，再到逐渐走向成熟的过程。这场危机只是你多年来面临的挑战之一。不要在大浪中迷失，要坚持自己，克服一个又一个困难，这可能是它经久不衰的力量之根。
#搏出新机
和游亮生活一起成长的经历，对韩嫣来说非常有价值。“创业带来的成长不是用金钱可以衡量的”，更是一种精神财富，非常值得。
对于职场人和创业者，闫寒建议，要参考自身的条件，对风险承担的能力，选择适合自己的职业发展路径。
对于韩嫣来说：“虽然创业远比想象中难，但我现在一点都不会后悔。”
