我家从不买早餐，自己在家做，简单快手，花钱少，吃得更健康
文/湘湘的厨房
有句话说，你应该吃一顿丰盛的早餐，一顿丰盛的午餐和一点晚餐。尤其是对于上班族和在校儿童来说，早餐是必须的，可以及时补充能量，有精力面对工作和学习。我家的早餐基本都是自己在家做的。不管多简单多复杂，我自己做的都能保证干净卫生，食材新鲜。湖南是土生土长的湖南，湖南人喜欢糯米粉，基本上是全国闻名。长沙、常德、邵阳、衡阳、永州等地都有自己的特色米粉，而米粉不仅出现在湖南人的早餐桌上，更是宵夜摊上的爆款食品。
在天津的这些年里，我经常想念我的家乡米粉，这不仅是我对米粉的热爱，也是我的乡愁。如果有一天在面馆遇到一个土生土长的人，我会立刻靠近，用不同的方言聊起家乡，感觉好像离家越来越近了。
我老家的米粉都是新鲜的湿米粉，口感比泡过的干粉好很多，但是离家远，条件有限，就用干粉代替。我们邵阳的米粉是圆形粗粉，哨子主要是用大块牛肉、油豆腐和木耳做的。今天香香就给家人分享一个简单版的米粉。提前一晚用干米粉泡发，这样更容易煮透。浸泡8小时左右。木耳也是提前泡好的。如果天气热，记得放在冰箱里。
【肉丝木耳米粉】
所需食材：米粉、肉丝、木耳、小葱、辣椒油、食用油、盐、酱油。
具体做法步骤：
1.晚上睡觉前把米粉和木耳泡在水里，第二天早上直接用，包括肉丝可以提前切好，早上不用赶时间。
2.锅中倒入水，将米粉放入锅中，煮至米粉没有硬度，然后捞出。
3.泡好的木耳洗净，切成木耳丝备用，葱切碎备用。
4.另起炉灶，将肉丝翻炒至变色，然后加入木耳丝，翻炒均匀，加入少量水，盖上锅盖煮两三分钟，然后在煮之前加入盐、酱油、辣椒油和小葱，翻炒至入味，然后就可以煮了。
5.准备一个大碗，加入1茶匙猪油和酱油，加入适量的开水，将猪肉融化，把煮好的粉末倒入其中，然后把肉丝和菌哨放入其中食用。
以上是湘乡分享的【肉丝木耳米粉】。
边肖是一个热爱美食、热爱生活的宝妈，但是她的厨艺有限，希望能和大家多交流。所以，如果你对此有不同的看法，请留言分享！你的分享、喜欢、转发和评论都是对我的鼓励！以上图文均为“香香厨房”原创，严禁从媒体上窃取，盗窃必究。
