原标题：今年的小龙虾来了！还记得有人天天吃，一年挣60万吗？
夏天是吃小龙虾、喝啤酒的旺季，但这两天在湖北潜江，今年第一批小龙虾已经上市错峰了。
湖北潜江：今年首批小龙虾率“鲜”上市
早上8点，很多养虾人正在把小龙虾送到中国小龙虾交易中心。商家表示，每个养虾人30-50公斤的供应量远远不能满足日常销售需求。现在，他们已经建立了稳定的买卖链。
商人彭飞：现在，这是一个小数量。今天收了400-500斤。今天主要发往浙江宁波，四川自贡。
另一边，忙碌的王虎，却被错峰农时占据了市场机会。
商户王虎：去年年底，我们拿出一个500亩的养殖池，做反季节虾。现在我们的小龙虾应该提前10多天上市。
今年年初，当地政府还建立了“互联网小龙虾流通”模式，线上线下协同工作，让养虾人和交易者不仅能很好地了解交易情况，还能通过大数据分析实现科学养殖和精准销售。
每天吃小龙虾 “品虾师”年薪最高60万
近年来，小龙虾越来越受欢迎，也让品虾人火了一把。由于小龙虾电商的兴起，“鲜虾师”成为一个新兴职业，年薪高达60万。
一个虾行家平均每天吃2磅虾，最多一天吃5磅。
在湖北潜江的一家小龙虾加工厂，25岁的曲是一名著名的虾师傅。她的工作是每天剥虾吃虾，记录每批小龙虾的形状、颜色、味道和辣度。
三年前，本科毕业，从英国留学回来。她刚入职时年薪30万，每天都能吃到各种口味的小龙虾。在大多数人眼里，她“品虾老师”的职业是一份完美的工作，但背后却有外人想象不到的辛苦。屈每天吃几百只小龙虾很正常。她下班后不想吃虾。
在工厂里，几十吨小龙虾每天要经过多条生产线，成为速冻调味小龙虾产品，发往全国各地。首先将小龙虾彻底清洗干净，人工分拣后进入油炸线。经过长时间的浸汁，工人们一个个摆好盘子，然后进入-196的环境中进行“二次冷冻保鲜锁定”。
虾类鉴赏家屈首先要观察小龙虾是否冻得很紧。加热后，观察小龙虾体是否完好，有无断钳。品尝前，先闻闻小龙虾是否辛辣新鲜。
在虾的品尝过程中，肉质的Q弹度是最难量化的，而屈吃了上千种虾才能准确把握标准。为了去除舌头对最后一批小龙虾的记忆，虾品师需要用牛奶(去除辣味)和矿泉水(去除咸味)漱口，以达到最大的准确率。如果发现不达标，将整批丢弃。
看来，被羡慕“天天吃虾”的鲜虾师，不仅仅是“吃虾”。一个合格的虾品尝师应该了解烹饪、质量控制、供应链等各个方面。所以目前这个岗位的招人比较困难。
你为小龙虾市场贡献了多少？
