那时候，广州还是石多的天下。没想到短短几年就发展起来了。目前市场已经是全家福或者711的天下了。无论你住在哪里，工作在哪里，便利店基本上都是主流，而大多数传统出租车只能在城市的乡村才能找到。
奇怪的是，一般来说，斯托只有少数店员，甚至大部分都是夫妻店，而711或者全家往往都是大量员工，甚至还有夜班，也是便利店。后者的利润真的高吗？你能负担得起这么多人工成本吗？咨询了一位业内人士，终于知道了答案。
#Part.1 711\全家是披着便利店外衣的快餐店
对于老出租车二人转来说，它的定位一直是一家销售各种生活用品、食品、罐头或零食的零售店，“方便”和“零售”是它最大的属性，但如果你仔细观察过现在的便利店，你会发现所谓的全家福或711早已偏离了原来食堂的属性。
其更多是披着便利店外衣的快餐店。
首先，在开始话题之前，我先介绍下一个词，SKU(库存单位)，简单来说就是仓库里的货物。根据网上某超市SUK表中的数据可以看出，便利店货架上的商品并不是每一件都是盈利的。实际上只有20%的项目是真正盈利的，约占营业额的80%。
把这20%的货物展开来看，其中有生鲜食品、饮料、糖果类食品、方便食品、饼干点心。而这其中，生鲜食品和饮料又占到了80%营业额中的50%。.
所以结论是卖生鲜的店铺利润比不卖生鲜的店铺高。
好的，我们把上面的类别设置为711或者全家。你应该能理解。与传统门店相比，像711这样的便利店或者全家人真的把“菜”的属性发挥到了极致。早餐有馒头、炒面、豆浆和咖啡，午餐有盒饭和子车面，下午茶有饮料和甜点。晚餐和午餐一样。
所以，在全家福或者711中，你会看到食物饭盒占据了很大的面积。即使在地铁这样的地方，便利店也宁愿货架少一点，放下各种食品机械，因为利润高。
#Part.2 便利店内布置套路也很多
选好之后，我们再来说说店铺的设计。其实上面也提到了，全家人或者711会特别关注生鲜和饮料两大类，在店铺的设计上也有很多设计。
首先，集装箱特别小，超市满是货架。但实际上，整个家庭或711的货架数量要么很少，要么特别短。一方面作为便利店，车身尺寸很小，货架占据的空间比较大，不利于客流。另一方面，对于利润高的产品，需要绕道而行。
其次，还有收银台。不知道大家有没有注意到，在上下班高峰期，全家人或者711总是最拥挤的收银台。
一般来说像是711收银台不仅有收银的，一般还会有关东煮，烤肠，热柜等，而这些都是高毛利的产品
通过将这些高利润产品放在客户的唯一途径上，很容易吸引客户并达成交易。
此外，一些便利店还摆放了各种水果，也是用来散步的，毛利也很高。
#Part.3 那么利润真的很高吗？
我不能这么说。有些商店真的很赚钱。比如我说工作园区，因为基本上是垄断的形式，园区周边没什么吃的，基本上承包了整个园区大部分人的早餐。但其实还是有很多快便利店赚不到钱。
以全家为例。作为连锁店，全家有加盟费，是20万的定金，五年后退还。但是新手是拿不到新店的，一般会给他们一家经营了一到两年的店。虽然在运营过程中如果出现亏损，全家还是会给2万多的补贴，但是算了店员的工资后，实际老板拿不到多少钱，而且全家都有夜班，所以招那个人就更难了，所以别看全家还是广州街头的711，其实真正赚钱的店铺并不多。
此外，广州当地还有很多便利店，如OK便利店、C店便利店、美宜佳便利店等。但竞争相当大。你应该知道，在上海很受欢迎的罗森还没有进入广州。
最后，你觉得现在便利店真的赚钱吗？
