今年以来，咖啡市场的人气不断升级。敦班、永普等精品速溶咖啡品牌相继完成融资，与加拿大民族咖啡连锁添
霍顿斯从腾讯获得了超过1亿元的战略投资。冻干、冷浸等创新产品层出不穷，连同仁堂都推出了健康咖啡。
咖啡业务进入了一场场景之战，其中外卖咖啡是一个重要赛道。尤其是瑞星的补贴教育之后，中国白领的外卖咖啡消费习惯更加成熟。
今天的“诺娃”
Nova Coffee也是一个受欢迎的精品咖啡品牌，专注于外卖场景。但并没有自建渠道，而是基于拥有数亿年轻用户、渴望稳定获客的美团成熟生态。
创始人郭于2014年加入饿了么，曾担任餐饮、零售、平台商业化等多个业务部门的负责人。任职五年期间，他发现外卖已经成为年轻人的主流消费方式，其中咖啡的数据增长非常快，年增长率在50-100%。于是在2019年6月，他和在挪威生活多年、热爱咖啡的同学们，以及之前饥肠辘辘的两个伙伴，成立了“诺娃”
新星咖啡”。
郭告诉36Kr，现磨咖啡作为全球咖啡消费趋势，在中国有两个方向：一是满足用户的社交需求，以星巴克和Costa为代表，在咖啡空间构建社交场景，但这个方向的市场红利并不多；二是满足用户的功能需求，让年轻白领困了也能快速醒来。肯德基、全家人等便利店场景都有这个想法。
Nowwa定位满足用户功能需求的大众精品咖啡，目标成为咖啡行业的优衣库。Nowwa
精选上等咖啡豆，但价格接近便利店现磨咖啡。价格在15-25元之间，希望覆盖80%的主流白领。
现在诺瓦咖啡
Nowwa
在全球五大产区购买咖啡豆，如南美、东南亚、云南等。每次将各产区的咖啡豆按固定比例烘烤，更好地保持口感稳定。初期团队通过盲测收集了1万条反馈，90%的用户给出了好评。
但是更低的定价如何支持成本？在这方面，诺娃
在开店模式上，我们采取了更便捷的方式——寻找存量咖啡店和休闲餐饮，通过轻资产的转化来管理店铺的咖啡运营。这是自营和特许经营之间的一种新模式：业主只需要承担租金，但供应链、产品体系和门店运营都是由
现在由诺娃负责。
目前国内有几十万的咖啡店和烘焙店在备货，线下的生意大多不错，但线上的生意并不好。诺娃，咖啡产品高度标准化
和店铺合作时，只需要更换门头和一些设备，翻牌成本只有几千块。
得益于这种轻资产模式，诺娃在全国范围内迅速扩张，一年内在上海、杭州、南京、苏州等一二线城市经营门店超过400家。
根据调查组提供的信息，诺娃
成为美团点评KA链、阿里本地生活KA链(全网门店TOP3)，月营收达百万，其中线上外卖渠道占比75%。
现在诺瓦咖啡
Nowwa的用户主要是22-35岁的白领，月复购率为49%。平台上的咖啡收藏榜是TOP2，仅次于星巴克。在品牌营销方面，诺娃
与薛璐、德芙、奥利奥等一些成熟品牌的合作，提升了品牌在用户端的影响力。
郭表示，诺娃从拥有数亿用户的外卖平台切入，精准覆盖年轻白领，同时加快城市门店网络建设。未来，诺娃
将逐步拓展服务品类，进一步补充早餐、下午茶、午餐代餐等消费场景。
在团队方面，诺娃
目前总部在上海的有60多人。创始团队来自阿里的本地生活
