萝卜牛杂是粤菜中的明星菜。你不需要华丽的装饰。你可以在任何一条街上用一个纸碗和几根竹签品尝这种美味的食物。在广东和香港，人们对萝卜和牛杂的喜爱溢于言表。
如果你去香港旅游，你可以在一些街道上看到那种“脏”的牛杂摊。一个大铁锅里装满了牛杂。如果有人买了，老板会用筷子或夹子夹各种牛杂，用剪刀或菜刀剁碎，拌上汤端给客人。这种“脏”店往往太受欢迎。
创业失败的美女老板，再战枣庄美食广场
在枣庄一个摆满美食的广场上，有这样一个卖港式牛杂的大车摊。你会永远看到一个身材忙碌、发型灵动、戴着大金项链的美女。你可以看到她在嘀咕，可能是太忙了，老板的笑会有点累。
据说老板在生意上损失了数百万。为了东山再起，他向闺蜜借了6000元，买了一辆手推车，学了牛杂汤技术后开始摆摊做生意。多少人没有这种魄力，只好去弄一碗她的牛杂汤。
这个煮牛杂的锅特别有意思。边圈全是牛杂和牛肺、牛肠、牛肉百叶等素菜。中间喷泉不断涌出的是牛杂汤。所以这种牛肉摊也叫喷泉牛肉摊。
一碗牛杂15块，满满的牛杂和萝卜，还有超级吸汤的粉丝。放上香菜和葱花，闻起来特别香。牛肠爽口有弹性，牛肺嫩而不腥，萝卜不筋化。咬一口牛杂，再喝一大口粉丝，粉丝包在汤里，这叫鲜。
这个摊位每天下午6点开门，排队的人已经在这里等了很久了。旁边有一些小桌子和长凳。吃完饭，你得赶紧找个地方坐下，不然一会儿就没地方坐了。好在她的牛杂是一次性一盒的熟料，也可以直接带走，换个地方吃。
写在最后
现在各行各业创业都比以前难了，一不小心就会亏本。很多人在创业的十字路口心灰意冷，勇敢迈出第一步的人未必能顺利走下去。跌倒后，很多人会选择退出。很少有人像这位漂亮的老板一样，哪怕损失几百万，也敢重新站起来，从头再来。不仅仅是因为她是女人，更因为她不屈不挠的个性，让人觉得更加美好。
