脑出血是一种威胁许多中老年人的疾病。这种疾病会对身体造成很大伤害。因此，我们应该特别注意生活中的饮食和工作安排。下面我们就来介绍一下脑出血患者的饮食方法，一起来了解一下。
1.蛋白质的适当补充
饮食中要有适当的蛋白质，要经常吃蛋清、瘦肉、鱼和各种豆类及豆制品，以供应身体所需的氨基酸。一般每天喝一杯牛奶和一杯酸奶。因为牛奶中含有乳因子和乳清酸，可以抑制体内胆固醇的合成，降低血脂和胆固醇的含量。喝牛奶的时候可以去掉奶皮。豆类含有甾醇，也可以促进胆固醇的排泄。
2.多吃新鲜蔬菜和水果
因为它含有维生素C、钾和镁等。维生素C可以降低胆固醇，增强血管密度，防止出血。钾和镁对血管有保护作用。
3.水和真菌降低血液粘度。
过度充血导致血液粘度增加，使血液流动缓慢，易因血栓形成引起脑出血。所以，最好的食疗预防就是多吃木耳。黑木耳具有抗血栓作用。木耳用开水焯水2~3分钟后，直接控制水分，与香油、醋、少许盐、味精混合即可。晚餐最好吃这道菜。除了多喝水，茶、酸饮料、鲜榨果蔬汁、矿泉水、凉白开、绿豆汤等都可以作为水的补充。
4.低脂肪和胆固醇
高血脂是动脉粥样硬化的罪魁祸首，也是脑卒中的危险因素之一。在饮食方面，我们应该多吃豆类和豆制品、蔬菜以及细菌和藻类。主食是粗粮。以上食物富含膳食纤维，能促进脂肪分解排泄，减少脂肪吸收。蛋白质食物可以增加深海鱼类食物。少吃高胆固醇高脂肪的动物蛋白食物，每天一个鸡蛋，无限量牛奶。
5.补充钙、钾和镁
补钙可以调节血压。喝牛奶，吃豆制品和海鲜可以补钙。同时，补钾补镁也有利于降血压。钾还能维持人体细胞的渗透压、心肌收缩、舒张和能量代谢。多吃钾含量高的食物，如土豆、大豆、黑豆、绿豆、香蕉等。镁在稳定血压、调节和维持脑细胞钙平衡、保护大脑和预防中风方面也发挥着重要作用。富含镁的食物包括玉米、西红柿、海鱼、海带、香蕉、坚果、干豆中的大豆、黑豆、黑麦、小米、大麦等。必要时补充善村银片，每日1片。严格限制盐
以上是脑出血患者应遵循的饮食原则介绍。只有正确的饮食才会有利于疾病的恢复。
