第5种死法：定价错误
不懂菜品定价，也是很多人开店失败的原因。
某位餐饮创业者的店开在天津，一切搞定后就要试营业了，他开始给菜品定价。他觉得旁边的店菜价都不低，自己的店菜品口味也不差，所以就跟着其他店一样定菜价，但生意做到一个月的时候就出现了问题，90%的食客都嫌菜价高，几乎到了没有生意的程度，最后不得不停业整顿。
其实在制定菜品价格时应综合考虑餐饮企业规模、财务、当地市场动态以及消费人群的消费水平等多个方面，将菜品价格控制在赢利40%--60%之间，从长远着眼，对顾客真诚服务，在保证菜品质量的前提下，将菜品价格控制在消费者认可的范围内。
第6种死法：用错人
用错人有两个含义：一是找错合伙人，合伙的生意比较难做，这是大家都知道的。
比如有位粉丝张老板明明是很适合做餐饮的，结果因为找了一些完全不懂做餐饮的人合伙，结果呢？好好的一家餐厅，最后因为股东之间互相扯皮，互相争夺权利和利益，关门倒闭了。
除此之外，合伙人之间分工不明确，或经常意见不和，也容易导致散伙关门。
二是用错厨师和管理人员，厨师决定餐厅的菜品质量，管理人员决定餐厅的服务质量，二者之一出现大问题，都会导致顾客对餐厅无法形成忠诚。没有回头客的餐厅（景区除外）必将走向关门。
第7种死法：运营管理能力弱
做餐饮没有想象的那么简单，很多创业者都是跨行业过来的，之前根本没有什么运营管理经验，做一家店的时候亲力亲为，还能维持过去，但是当店面一旦多起来，立即出现各种管理问题。
餐饮是一个高死亡率的行业，选址、人员管理、供应链、产品设计等环节，往往比营销更加决定一家餐厅的生死。比如前段时间，“孟非的小面”连关3家店，也是因为运营管理能力导致的。
此外，除了以上原因，还有很多会导致餐饮店关闭：急于扩张，水土不服；缺乏创新，老化而死；资金链跟不上经营需求等等。
希望广大的餐饮创业者都能避开这些错误，走上正确的道路。餐饮创业不易，祝大家好运。
