辣椒酱产销量同步增长
辣椒酱是一种复合调味料。所谓复合调味料，是指将不同的调味品，与蔬菜及其制品或动物肉、水产品、植物油、香料、调味辅料混合，制成各种不同风味、形状和功能的调味食品。
近年来，中国辣椒酱的产量一直在增加。《辣酱产品蓝皮书》数据显示，2019年我国辣椒酱产量约576万吨。
目前，辣椒酱已广泛应用于日常生活和食品工业，可用于制作各种蔬菜和肉制品。中国辣椒酱的消费量也在逐年增加。2019年，中国辣椒酱消费量约为528万吨。
老干妈销售规模遥遥领先
说起辣酱行业，我肯定会想到一个品牌——“老干妈”。老干妈是公司创始人陶华碧女士白手起家创立的品牌。1996年，陶华碧董事长在桂阳龙洞堡建厂，生产风味豆豉产品。经过近20年的发展，老干妈已经成为国内外中国人喜爱的辣椒调味料品牌。现在老干妈公司有三个生产工厂分布在贵州省，总面积750亩，员工近5000人。
贵州南明老干妈风味食品有限公司发布的业绩报告显示，2019年，公司销售收入突破50亿元，创历史新高。全年实现销售收入50亿元，同比增长14.43%。
从营收规模来看，老干妈2019年的营业收入遥遥领先于其他企业。2019年海天叶巍酱产品营业收入达23亿元，辣妹子年销售额约10亿元。
老干妈性价比占优势
纵观辣酱行业，老干妈无论是配送率、认知度还是影响力都占据绝对领先地位，约占行业整体市场的20%。但其他品牌地域特色明显，分散在全国各地。然而，近年来市场上一些新辣酱品牌的出现，瓜分了老干妈的一部分市场份额。
歌手林依轮创立的辣酱品牌“叶凡”面向年轻消费者和高端市场，推出了松露油、杏鲍菇辣酱四种口味，售价在30元左右。“网上名人第一辣酱”——“湖邦辣酱”品牌成立于2016年，主要通过外卖渠道。自成立以来，营业收入以300%的复合年增长率增长，2019年全年销售额超过2亿元。然而，老干妈凭借其紧密的定价和较高的性价比，占据了市场的领先地位。
从十大品牌的产品类型来看，老干妈主要使用辣椒酱、火锅底料、辣菜。李锦记和海天的产品有很多种，包括酱油、酱、酱、鸡精等产品。老虎、吉祥菊等品牌与老干妈相似，都专注于辣椒酱生产。从品牌产品的丰富程度来看，海天和李锦记的产品种类多，影响力更强，在消费者中的知名度更高。
老干妈产品的价格是每100克3-5元，花桥的价格和老干妈差不多，而李锦记、凡萨光等品牌的价格比老干妈高。从性价比来看，除了老干妈，花桥和辣妹子的性价比更高，但销售规模与老干妈有较大差异。
海天销量可与老干妈比拼
以辣椒酱为关键词，根据销量排名，在JD.COM，除了发酵大豆油制成的“老干妈”辣椒酱和鸡油制成的辣椒酱外，草原向辉的香菇牛肉酱和李子奇的麻辣牛肉酱排名第三和第四。
在天猫超市，海天牌拌饭酱月销量排名第一，4万支；马劳风味豆豉拌饭酱的月销量排名第二，为2.9万份。
笔;排名3-5位的分别为厨邦蒜蓉辣椒酱、川娃子油泼辣子和川娃子烧椒酱。
老干妈骗了腾讯么?
腾讯被骗了?6月29日，中国裁判文书网发布的一份民事裁定书显示，腾讯申请冻结了老干妈名下1624万元的财产，随后腾讯解释称，老干妈在腾讯侧投放了千万元广告，但未按照合同约定付款。腾讯多次催办无果，因此不得不依法进行起诉。随后老干妈回应称公司从未与腾讯公司或授权他人与腾讯公司就“老干妈”品牌签署《联合市场推广合作协议》，且从未与腾讯公司进行过任何商业合作。虽然此次合作的真相不得而知，但不做广告不上市，是老干妈创始人陶华碧坚持的原则。
但随着管理层的年轻化，老干妈品牌的广告也开始出现在大众的视野中。
2018年，老干妈卫衣亮相纽约时装周。卫衣标价高达120美元，但不对外销售，只有在老干妈旗舰店购买指定产品才能获得。这一举措使得老干妈天猫营业额增长超过200%。此外，老干妈与男人装的合作、“拧开干妈”的网络广告都使得老干妈的热度极具上升。
与老干妈不同，海天、李锦记的广告投放都选择了传统的电视广告渠道，而吉香居、饭扫光和虎邦等品牌广告主要投放在网络上。从广告投放力度和广度上来看，海天和李锦记凭借雄厚的资金实力占据着优势。
综合来看，在辣椒酱品牌中，老干妈遥遥领先，海天和李锦记的综合实力较强，知名度较高，在辣椒酱行业的品牌竞争中也可占据龙头地位。而饭扫光、虎邦等品牌凭借网络上的宣传，在年轻消费群体中有较高的知名度。
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