原创作者：秦.关中
根据我多年的餐饮实践经验，只要方法正确，人勤快，用心经营，半年就能回本，还能赚钱。今天主要分享如何开一家盈利的早餐店：
首先，早餐店的位置分为七点。
不过，赚钱的早餐店位置很准。之前开早餐店的时候，我选的位置的商业区是学校附近或者白领比较多的地方。准确的定位非常重要。在早餐店的位置赚钱的概率是70%，否则赔钱的概率是70%。一般来说，金角和银边是最好的位置。同时要观察人流线的方向。如果人流线的方向和店铺的位置相反，我们还是会赔钱的。
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第三，就餐速度快。
学生和白领的早餐时间很短，大多数人会选择打包带走，大厅里的饭菜很少。所以早餐的配送速度一定要控制在3分钟以内，越早越好，只有快速配送才能提高效率和毛利率。
第四，仔细计算和控制成本支出。
原材料(米面油、干调味品、蔬菜、包装所需材料)建议自己购买，固定在一两家商家。如果你和他们合作了很长时间，同样的质量，同样的质量，供应商会给你更优惠的价格。不要买一些能买或买不到的材料，以免增加成本。学会谨慎控制每一笔支出。
第五，环境整洁
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当初入住我们早餐店的方式是给买了一次早餐的顾客赠送一张回购卡，这样就可以免费获得一单套餐(8 ~ 12元不等)五次。可以借鉴，也可以参考。只有持续做好留客拉新的营销活动，才能不断提升早餐店的营业额。就像我文章开头说的，开早餐店一定要勤快。不仅手脚勤快，还经常动脑思考如何让每一次营销活动都达到预期效果。