我喜欢各种面食小吃。以前在学校门口的路边摊吃鸡蛋倒蛋糕。我觉得把鸡蛋倒进蛋糕里很神奇！
鸡蛋灌饼是用鸡蛋和面粉做成的小吃，是河南信阳的传统特色小吃。将蛋液倒入烤好的半熟蛋糕中，继续煎烤。饼皮酥脆，鸡蛋鲜香。
蛋饼馅，鸡蛋面，蔬菜，营养又方便。
由吃货萧炎子
# #材料
*普通面粉300g
*约200克温开水
* 4-6个鸡蛋
*适量的生菜
* 2根黄瓜
*适量韭菜或葱花
*适量豆瓣酱
*适量胡萝卜丝
* 6根火腿肠
*普通面粉(糕点)30g
*花生油(糕点)30克
*适量花生油
*适当的盐
*胡椒适量
# #练习步骤
1.在面粉中加入少量盐，在面粉中慢慢加入温开水，边加水边用筷子搅拌成絮状。(也可以用一半热面，一半冷水面。简而言之，就是软面团。面团越软越好。)
2.用手揉成面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟，揉成光滑的面团。也可以晚上放个保鲜膜在冰箱里，早上做个蛋糕。(忘了拍照，就凑合了)
3.在面粉中加入胡椒粉(如果不喜欢或者不加)，加热花生油，快速加入面粉中快速搅拌，搅拌成没有干粉的面点。
4.将面团醒发，揉匀。分成10个小面团，圆形，压平。
5.取一小块面糊，一端卷成牛舌形状，另一端留一点，如上图。
6.均匀地涂抹油酥面团。图。
7.放上油酥面团并卷起来。
8.卷成上图。
9.水平向上卷，如上图所示。留下没擀开的那一头，擀开或者慢慢打开，把油的部分像包子一样包起来。
10.一个面团，涂上糕点，如图所示包装。
1.把面皮包好，压平，抹一点花生油。
12.压平的面团，一面涂上花生油，放在一起。
13.在油纸上抹一点花生油，把饼卷到合适的大小。
14.把蛋糕卷进画里。也可以一次多做几个蛋糕。把它们储存在冰箱的冷冻室里。想吃的时候拿出来直接做！放轻松！
15.(1)锅里刷花生油，把擀好的面饼放入锅里煎，翻个面，饼慢慢鼓起来。(2)在蛋液中加入葱花或韭菜和少许盐，搅拌打散。
(3)把鼓出的面饼两层分开，用筷子戳一个洞，用筷子把面饼的洞捅起来，把鸡蛋倒进去。尖嘴的杯子比较好用。没有尖口的杯子可以用筷子盛！
(4)用筷子夹起饼，摇一摇，让鸡蛋更均匀。小心，很烫！)煎两面至金黄，鸡蛋凝固！
16.把火腿肠放在蛋糕旁边，煎的更香！在蛋糕上刷一点甜面酱或者豆瓣酱或者辣椒油，淡而无味就可以了，根据自己的口味！
加入几片黄瓜片，生菜，胡萝卜片，炒火腿肠。卷起来吃！
# #提示
1.面条一定要软，越软越好！2.可以一次多做几个，放冰箱冷冻保存！吃的时候和第15步一样，直接加热油炸！3.
鸡蛋饼里面根据自己的口味加入滚好的蔬菜和酱料，不用蔬菜酱也很好吃，就像用手抓蛋糕一样！
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