十多年的牛哥特色热干面早餐运营，教会你早餐店运营的技巧
餐饮行业一直都是盈利的，只要管理得当，就会繁荣或者兴旺。不同的酒店有不同的运营模式。现在根据十几年来在牛哥特色热干面经营早餐店的经验，简单说一下早餐店的经营技巧。
选择店铺的位置。早餐店的主要顾客是早起上班的人和没有时间精力或者条件在家做饭的人。所以早餐店要开在密集的居民区、学校或者医院附近，保证顾客充足。
饭菜的类型要合适。主要食物要符合当地的早餐习惯。常见的热干面、牛肉面、面粉、面汤、扎江面、粥、包子、豆浆、油条，各种糕点或面条都是不错的选择。当然如果能提供牛奶面包之类的。
销量大的饭都要提前准备好。粥、包子、豆浆等。需要时间准备，所以应该在顾客来之前准备好，这样可以缩短顾客吃饭的等待时间，增加消费。
食物的质量是关键。不仅要保证原料的新鲜卫生，还要掌握口感，做到甜中带咸，素菜、荤菜好吃，让顾客吃完想再吃就成功了。
采集方式要多样化。现在用现金的消费者不多。大部分都是用微信或者支付宝支付，也有一部分是用flash支付的。所以这些常见的支付方式一定要开通。
服务必须到位。餐饮业是服务业，不仅要满足顾客的需求，还要让顾客享受到服务的真诚。微笑打招呼，礼貌接待都是必须的。此外，如果客户有任何建议或要求，应尽力满足。
