西宁人特别喜欢吃酿皮，和Xi安卖的所谓西宁酿皮有很大区别。当地的酿皮较厚，色泽淡黄，调味独特。里面放了大量贼洗的韭菜泥。辣椒虽然多，但是不辣。
这里的甜胚卖2元一份，就是发酵胚，撒点糖，加点凉水，就端上来了。自由市场有一种特别甜的胚胎，特别便宜，就是常温下放不了多久，只能在本地吃。夏天吃比较好解暑，和Xi安的冰镇醪糟有异曲同工之妙。
朋友推荐的花面有肚面、杂面、牛肉、羊肠等。一个不贵，12元。
面条的调料比较特别，特别干。感觉没有酱油和醋，就是蒜和辣油调味。不知道是不是。羊肠味道有点浓。没想到羊又有臭味了，但我还是吃这个。
酸奶超级好喝，就是路边买的2.5的酸奶，干掉那些德禄什么的。
