炸串串是这么多年的老字号小吃了，人们还是很喜欢这种小吃，还有人用炸串串过上好日子！
我叫张宇，河北衡水人。因为我家在农村，下面有三个孩子，大的都是初高中初高中的学生。在家种地挣不了多少钱。为了改变家里的生活，我准备从一个低成本的地摊上赚钱。我发现不如摆地摊或者卖烤串，投入少，利润高。老少皆宜喜欢吃，很适合摆摊经营。没有房租，水电，比如一个玉米不贵。剥成玉米粒，每串可以穿3-4根，炸串可以穿很多根。每串素菜可以卖1块，利润很高。如果生意还不错的话，一天可以卖一个小千左右。
但是我不知道怎么炸串。我该怎么办？我找了很多炸串店学技术。当地的炸串店不教当地人。去餐饮培训学校咨询过。学费太贵了。基本上都是5000起步，尝过他们的炸串店，味道确实不如我们本地的炸串店。更不可能加盟炸串店。我想我不能用这笔钱加入。我当时真的陷入了深深的无力。
突然出现转机，偶然得知做了16年的炸串的关师傅想传授技艺。关师傅是一个做了16年烤串的师傅。因为年纪大了，关师傅不希望自己16年精心研制的配方付之东流，想把自己16年的配方传授给想做烤串的朋友。
联系上关师傅后，我问了关师傅的地址。我立即去了关大师的住处。找到关师傅的时候，他的炸串店正忙着，我就等着。在品尝了关师傅的炸串串后，我毫不犹豫的选择了信任关师傅，决定向关师傅学习手艺，因为这个味道比他们当地的炸串串好多了。关师傅炸串串最大的卖点就是酱料，用了16种食材。市面上的商业酱料根本没法比。它们比商业酱便宜得多。每天需要多少煮多少。这个酱是关师傅的核心看家本领。
跟关师傅学了一个星期，基本就学会了。回到家就开始准备摆摊的设备，买了炸串的设备，买了一辆带货架的二手三轮车，花了不到5000块。然后去准备摆摊的食材，花了一下午准备晚上卖的炸串，就等晚上摆摊了。
地摊第一个晚上就卖了800多，即使我很着急，还是有这样的结果。这个结果给了我很大的信心，于是口碑和口味慢慢打开了。虽然一个人做生意很累，但这真的没什么，只要家里人生活好就行。
过了半年，我已经决定开店了，这样就不用风吹雨打了，还可以外卖。真心感谢关大师一路走来的帮助。与去年相比，我现在对未来充满了希望。
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