最近，街头摊点成为人们晚饭后的新热点。大家都在说，最近地摊经济很热，很多地方都开辟了地摊区，让人们摆摊。
在我看来，街头小贩的利润确实不错。没有店铺的租金和装修费，可以节省大量开店费用。最近地摊经济的放松和推广主要是特殊国情造成的。为了保证就业，缓解就业的经济压力，振兴经济发展的转型期，尤其是餐饮业，是一项非常措施。
摆摊做餐饮的人不在少数，有的店面生意做得不好，就转行摆摊。毕竟店铺是固定的，但是摆摊的位置是可以移动的，所以推车摆摊的位置可以根据不同时间人流的高峰趋势来调整。
在卖零食的大排档里，如果是有特色的好吃的，那串冷盆就是必不可少的一项。地摊卖完之后，那串冷锅一般都泡在汤底里，顾客挑对了就买单，不用加工，可以减少顾客的等待时间，会有更多的人愿意买。
虽然地摊卖冷盆冷串的利润在50%左右，属于利润较高的一类，但很多人对成本不是很了解。这里简单说一下摊点卖冷盆和香串的成本。
1. 技术费
冷锅串生产技术包括汤料生产技术和菜肴加工技术。想了解这两个技术，就得找人教你，找人教你就得交学费。找学校学技术不容易。学之前需要先尝一尝。学习难吃的汤底技术也是浪费时间。顾客自然不会喜欢你认为不好吃的东西。
2. 设备费
卖冷锅串的设备有手推车或者三轮车的成本，看你想用哪种货摊，比如手推车。
自己的需求定做的，推车的流理台要做成方便放菜品，方便顾客选购的样式。推车的包装设计也是要做的，上面要显示你卖的是什么有什么特色，让更多人看见你这个摊位卖的是什么。
冷锅串串一般要先把食材串好，再统一整理好出摊，都知道，串食材比较费时间，所以要把先串好的食材放在冷柜或者冰柜里面，以防变质，尤其是在夏季，更要注重防止食品变质，所以就需要制冷保质的设备。
3. 食材费
食材采购是比较重要的一环，食材的品质也会影响菜品的味道、口感，要想食材品质好、价格低，还要销售商能长期供货，就需要花心思了。有些荤菜是能直接采购已经串好的菜品的，素菜一般是自己串，就看你自己是买串好的回去，多点摆摊的时间，还是买没处理过的自己串，打发时间。
以上就是摆地摊卖冷锅串串香的成本了，除了这些，摆摊一定要注意的就是，要选对地方，周围人流量少，周围的居民消费比较高、非平民化的地方不建议摆摊。
还有各个成本环节串联在一起的选择，那就是加盟，加盟的话是包教技术、成本买设备、包做推车设计、工厂研发的底料供应、工厂直接菜品供应。这就是不需要各个环节都要自己跑的选择，因为自己选的话要做很多方面的考察而且花费时间比较久，比如你学技术的时候是没有精力跑去定制推车、找食材供货商的，还有可能花费较高的成本却没有拿到等值的货。
加盟串串乡品牌则是有团队扶持，不仅教冷锅串串的制作技术，还教辣卤技术，帮做推车的外包装设计，优质推车只需成本费用就能买到，而且有自己的工厂研发中心，味道和质量有保障。
