2020年1月17日《草根形象》听说皖北亳州有个行政村叫“张大壮”，粉丝加工行业很有名，就来这个村了解一下。虽然这几年一直关闭，天气也不太冷，但村里的风扇加工行业并没有停止。村头的小树里拉着一排排的电线或绳索，上面覆盖着晾在空中的风扇。
据老人说，他们村加工粉丝历史悠久。因为产品是正品，不用出门就能卖完。老人介绍说，他们种的红薯叫高淀粉红薯。与其他高甜度甘薯品种相比，这种甘薯具有淀粉含量高的特点，特别适合提取淀粉和加工纯甘薯粉丝。
村民用来加工粉丝的工具也挺有意思的。这个叫“搅拌机”的工具本来是建筑工地用的，现在被村民稍微改装一下用来洗红薯，大大提高了清洗效率和粉丝的加工能力。妹子介绍，这个工具可以有很多用途，比如秋天清洗红薯，平时建设新农村。是致富的好帮手。
清洗过的红薯然后被一种叫做“淀粉分离器”的机器用来提取淀粉。机器的动力来自一侧的电机，也可以由柴油机驱动。大叔把红薯扔进机器后，随着机器的转动，含有淀粉的水通过管道流入附近的淀粉沉淀池。水澄清后，过滤掉上层的水，下层为纯红薯淀粉。
红薯淀粉晒干后可以用来做粉丝。当地做粉丝还是用最传统的手工方法，必须等到温度降到零度以下。据了解，今年高淀粉甘薯亩产约8000公斤。由于淀粉转化率高，每亩可收获约1300公斤淀粉。
最让人觉得惊艳的是，这种和面工具其实是由汽车传动轴、水压井管、电机等改造而成的。首先，电机的动力通过皮带传递给轮毂，然后轮毂反向驱动传动轴。传动轴转动时，带动焊接在一起的水压井管。管子下面是钻井用的螺旋工具。图为工人用螺旋工具揉面后取下面团。
这个小作坊有五个人配合粉丝的加工。从图中可以看出，这五个人分工明确，分别负责和面、做菜、用工具丢风扇、把风扇从火锅里拿出来、放在冷水里冷却、把风扇从冷水里拿出来等。整个过程井然有序。他们一起工作组成一个团队。他们在自己家里完成淀粉加工后，也可以为别人加工原材料。收费标准是每斤淀粉一元。
已知每公斤淀粉只能生产92个左右的粉丝。按每亩收获8000公斤红薯计算，每亩红薯可加工粉丝约1200公斤。按目前8元的价格计算，每亩红薯可变现1万元左右。其实这个收入也不算太高，因为光红薯的价值就在4000元左右，而且还包括清洗、打粉、加工、烘干等很多工序，人工成本也不是小开支。
大妈介绍，现在市面上价格最低的粉丝只卖3元一斤，还不够红薯的成本。怎么可能是真的？而且有的价格只卖5、6元一斤，可能会掺入不同数量的木薯粉。他们村的地瓜粉丝售价8元钱一公斤，收入不高，相当于赚了一份心血。至少销售，基本不用出门，顾客都会来买。
大姐介绍的比较有意思。某客户通过微信订购了20公斤粉丝，押金已付。价格是1公斤8元钱。她骑着三轮车去了集镇，结果快递公司
其实这个问题很好解决。他们只需要把货挂在网上，定好价格和几斤邮费。但大部分村民文化程度较低，不会建设和经营网店，导致产品走不动了。你怎么看这种粉丝的素质？欢迎大家关注交流，分享更多草根生活故事。
