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果冻：在中国南方是指用凉粉草和大米制成的果冻，冻成绿色或黑色的果冻，夏天可作为解渴剂，如广东果冻、江西果冻等，而在中国西北是指用大米、豌豆或各种土豆淀粉制成的果冻，如荣昌黄果冻、四川果冻、青海果冻、山西果冻等。
凉面，又叫凉面，指冷吃的面。世界上许多地方都有冷面，在炎热的夏天很受欢迎，而且食欲很差。投资小，成本低，常年流行，选址容易。传授红油、花生酱、芝麻酱、鲜酸汁的生产工艺；盐炒花生生产技术、洗脸技术、冷面、和面技术、面团、豌豆粉、红油冷面、酸辣冷面生产技术。投资猛火炉、平底蒸锅等设备，投资500元，可以摆摊，配酸辣粉。卖6元一本，成本1~2元。配炒饭，鸭脖等。
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