麻辣烫是麻辣火锅的前身，也可以说是火锅的简化版。不同的是你把肉和蔬菜穿在竹签上。吃饭的时候，把竹签上的很多肉和蔬菜放进滚红的汤里。正宗的吃法是一个一个吃。麻辣烫和火锅用的食材一般都是一样的。麻辣烫和火锅最大的区别就是简单快捷。[5]

就是这么一个小麻辣烫，我们请人吃饭的时候没人会想到，却经常出现在大街小巷，一如既往的火了近20年。没有豪华的装修，没有昂贵的菜品，没有笑得花枝招展的餐厅领班，甚至没有像样的招牌，几桌两灶，满地竹签，所以每天都有人围着，吃得好，汗流浃背，感觉就一个字：爽！

麻辣烫创业可以说目前最好的选择

麻辣烫市场空间大，前景广阔。随着人们生活水平的提高，人们对食物的消费越来越高。从事零食行业是明确的选择，食品行业永远不会过时。那么创业应该选择什么零食呢？我可以告诉你，麻辣烫绝对领先于其他零食。为什么这么说？首先，麻辣烫的选择是随心所欲，顾客有更多的选择。那最重要的是什么？最重要的是常年没有淡季！即使在炎热的夏天，麻辣烫每天都是满满的，更别说在寒冷的冬天吃一碗麻辣烫了。而且麻辣烫随时都有人，中午晚上晚饭缺一不可。即使逛累了或者下午逛累了，也可以来一碗麻辣烫。

那么麻辣烫的利润究竟怎么样呢？

那我可以告诉你，麻辣烫是暴利，工资比白领高。基本上一个月毛利5w左右！麻辣烫的利润为什么这么高？我给你算算。以麻辣烫最常见的食材之一土豆为例。一个土豆在市场上买需要1.9公斤，在麻辣烫店切片土豆卖19.9公斤。十倍利润！如果在批发市场有渠道购买，利润会增加，租房成本或者水电员工成本会被消除。利润收入高达60%，你应该知道利润。店里不管什么蔬菜都是19.9斤，里面的利润可想而知。

麻辣烫想要做的好需要什么呢？

首先我告诉你，最重要的是味道。没有什么比品味更重要。只有好的品味才能吸引客户，留住回头客，让回头客带来新客户。其次是服务态度。虽然我们没有海底捞那样的服务，但毕竟别人是靠服务做生意的，我们是靠品味征服客户的。但是我们也应该以顾客就是上帝的态度来服务我们的客人。第三个问题是店面，不要说店面大小，只要干净整洁就行，因为客服主要关心的是卫生，只要干净，其他都没问题。麻辣烫店可以装一些漂亮的灯，简单装饰一下。