这几年不知道大家有没有这种感觉，但是越来越多的其他行业的人都进入了餐饮行业。主要原因是现金流充裕，毛利率高，不受互联网影响。但与此同时，人力、租金、营销、管理等成本的飙升，使得餐饮业的扩张越来越困难。在这种背景下，一个叫做无人餐厅的新行业应运而生。记者了解到，目前，一个名为筷子、橘子、仙粉的无人餐厅品牌，打着低成本无人餐厅的旗号，以极低的投入和丰富的产品线，成为众多餐饮行业从业者和企业家的青睐。许多人成功地制造了第一桶金。
工厂开了家无人餐厅
工友24小时能吃上热乎饭
在重庆一家拥有数万名员工的大型工厂车间工作的小王最近被一个“新玩意儿”包围了。两个月前，他的工厂食堂和宿舍楼新开了几家名为筷子、橘子和仙女粉的无人餐厅。以前因为加班严重，一旦错过了饭，根本抢不到饭。半夜，所有的餐馆都关门了。这个时候，如果我们饿了，我们只能吃方便面。但是有了无人餐厅，一天24小时来这里就可以吃到热腾腾的火锅，酸辣面，红烧猪肉火锅粉等产品。不要再担心吃了。
记者了解到，两个月前，重庆商人石女士和王先生在重庆两家大型工厂引进了这种无人餐厅设备。在两个工厂的生产线和宿舍楼里，有十几个这样的无人餐厅。过了两个月，没想到这个模式这么受欢迎。许多工人认为在这里吃饭是一种新的选择。“据史女士说，按照业务计算，每台机器的月平均净利润可以达到6000多元，两家工厂的十几台机器给我的月利润贡献了8万元。说到赚到的钱，石女士和王先生高兴得合不拢嘴。
多种产品线供选择
无人餐厅投资商集体抢滩朝阳产业
目前，筷子橙仙粉可根据客户需求定制经营各种热食类型的无人餐厅。可选项目包括辣菜、面条米粉、保健汤、现烤糕点、现榨饮料等类别。所有产品均由机器自动完成，从智能送料到自动化生产，满足不同地方、不同市场的需求。
其中麻辣无人餐厅可以同时生产四种重庆麻辣：小火锅、酸辣粉、红烧肉火锅粉、火锅米粉。面条米粉无人餐厅可以经营目前煮的特色米粉，面条，羊肉粉。无人餐馆可以生产保健汤
">枸杞银耳羹、冰糖雪梨羹等养生汤羹。现烘糕点无人餐厅可以在顾客点单后现场烘烤制作，每一枚糕点出餐时都热气腾腾、酥脆满口，口感秒杀传统糕点店。
"如今，几乎每周，我们都要接待来自全国的加盟客商。很多来自全国各地的创业者都看到了无人餐厅的发展钱景，想把这个项目带到自己的家乡。"筷橙仙粉相关负责人表示。
记者了解到，自从去年10月份正式面市以来，目前筷橙仙粉无人餐厅已经在重庆陆续投放了20多个网点，分布在景区、大型工厂、医院等地。此外，目前，筷橙仙粉已接到来自全国的400多台订单。即将在年内布局到四川、广东、贵州、陕西等区域市场。
盈利模式多样
无人餐厅颠覆传统餐饮业
无人餐厅相较于传统餐饮，到底有哪些优势？记者据此咨询了一位餐饮行业观察人士。
"首要优势就是他让做餐饮由重资产变为低投资、回本快。"上述人士表示，众所周知，如今要开一家实体店投资不小，不仅要支付转让费、装修费等前期投资，还要面临长期的高昂人工、房租、营销等成本。但是要启动一家无人餐厅，包含房租、加盟费、保证金、首批上货费在内的全部投资仅需7万元，后期主要运营成本仅包括大概2平米的房租费用，真正让餐饮实现低成本运营，最快2.6个月就能回本。
"此外，这种无人餐厅可以突破传统餐厅的营业时间限制，消费频次高，24小时可营业。"上述人士表示，相比传统的贩卖机，这种无人餐厅的占地面积跟一般的贩卖机没啥两样，但做的却是没有淡季的餐饮生意。相较于传统餐厅有营业时间限制，无人餐厅可实现24小时营业，尤其在晚上10点后，几乎成为周边食客唯一选择，越夜越赚。
第三，筷橙仙粉的盈利模式更加多样。上述人士表示，和一般的设备只能靠现场销售盈利不同的是，筷橙仙粉的模式可以让投资人同时赚取三种不同渠道的收入，包括过路堂食、外卖订购以及机器上的显示屏幕广告分成收益，相较于单纯依靠现场食客产生消费，收益更丰厚。
