特色餐饮项目加盟排行榜 热门餐饮加盟项目

这里说的连锁不是永和豆浆和肯德基这两个管理非常正规的授权餐饮品牌连锁，而是自发的具有地方特色的民间餐饮，基本上在全国或者某个地区都有一定的影响力。他们有的是被授权加入的，但大部分是自发的，暂时不正统，但在普通人中的接受度和认可度很高。

第十名 河间驴肉火烧

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河间驴肉火是河北省河间市的传统名菜。其味外热内凉，爽口醇厚，可谓“天上龙肉，地上驴肉”；河间烧驴肉历史悠久，可以追溯到唐朝的洛阳。

第九名 安徽牛肉板面

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安徽盘，即太和盘和太和羊肉盘，是安徽省阜阳市太和县的一个特色小吃；这道菜是以在案板上被打来命名的。在北方，尤其是京津冀地区，安徽牛肉面对接受度有相当大的影响。仅石家庄地区就有2400多家名为安徽牛肉面的店铺，据说是泰和面正宗的两大流派。

第八名 重庆鸡公煲

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鸡锅是重庆烤鸡和重庆干锅鸡在外地的杂交品种。以香气滑嫩、口感透彻、形式新颖著称，口味可根据当地需要进行调整，分为微辣、中辣、重辣三种。据说这道菜只在重庆出名，跟重庆关系不大。

第七名 山东黄焖鸡米饭

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扒鸡饭，又称辣鸡锅或浓汁辣鸡锅饭，是山东名菜，源于传统名菜山东济南天桥区。色香俱佳，口感鲜嫩，不粘腻，香气浓郁。

第六名 重庆小面

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重庆小面是重庆的主食之一，尤其是早餐。重庆小面是重庆最简单的面食。调料是重庆小面的灵魂，一碗面靠调料来提升风味。先拌好调料，再加入煮好的面条。辣味

第五名 山西刀削面

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　　山西刀削面（Shanxi sliced noodles）别称“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食，因其风味独特，驰名中外；据传山西刀削面是唐朝驸马柴绍发明，刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶。入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，刀削面的调料（俗称“浇头”或“调和”），也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，都深受喜食面食者欢迎。

第四名 老北京炸酱面

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　　老北京炸酱面是北京市的一道传统小吃，属于北京菜，该菜品由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京 、天津、河北等地。

第三名 云南过桥米线

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　　过桥米线已有100多年的历史，它源于滇南蒙自县，传说有一秀才在蒙自南湖的湖心小岛念书，秀才的妻子每日都要通过石砌的小桥给丈夫送饭。有一天，妻子念丈夫读书辛苦，炖了一只又肥又壮的母鸡放进土罐里正准备送饭送给丈夫，由于有要事未能按时送去。当她办完事后，发现汤罐还是热乎乎的，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面，起到了隔热作用。于是便穿小道，走石桥，送到丈夫身边，将米线往热鸡汤里浸泡后，随即捞出放入碗里，秀才吃了十分满意。此事被传为美谈，人们为了赞誉这位贤能的妻子，便将这种食品取名“过桥米线”。

第二名 兰州拉面

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　　兰州拉面，始于清朝嘉庆年间（1799年），系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清（汤）二白（箩卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子） 五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。在其后二百多年的漫长岁月里，以一碗面而享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉。

第一名 沙县小吃

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　　沙县小吃源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称。